Булама ( азерб. Bulama ) — молочный продукт, распространённый в Азербайджане . Буламу готовят из молока, которое получают от дойных животных в первые дни после того, как те дают потомство .

Способ приготовления

Овечье молозиво (клейкое молоко), получаемое в первые дни ягнения, смешивается со свежим молоком. Полученная смесь нагревается на огне, после чего начинает створаживаться , и получается сладкая густая зернистая масса .

Примечания