Хемадаци ( дзонг-кэ ཨེ་མ་དར་ཚིལ , вайли e-ma dar-tshil ) — национальное блюдо Бутана . Хемадаци представляет собой густую приправу ( чили ) из свежего зелёного перца и старого сыра из молока яков .

Сыр « даци », используемый при приготовлении хемадаци, можно найти только в Бутане. Его производят бутанские крестьяне в своих домашних хозяйствах. Сыр имеет уникальный состав, поэтому он не растворяется во время варки.

Это блюдо крайне острое и подаётся с большим количеством малопроваренного красного или белого риса.

Литература

• Pommaret, Francoise. Bhutan Himalayan Mountains Kingdom (5th edition) : [ англ. ] . — Odyssey Books and Guides, 2006. — P. 296.

Ссылки

Примечания