Тах-чин (Тахчин, Тах чин, tah chin-e ) — блюдо иранской кухни . Представляет собой плов в виде запеканки из двух частей, либо описывается как рисовый пудинг, вариант риса челоу . Нижняя часть («тахдиг») состоит из куриного филе, поджаренного риса, шафрана, яиц, йогурта, а верхняя часть — из белого риса. В ресторанах тах-чин в основном готовят и подают без белого риса. Для приготовления этого блюда также можно использовать овощи, рыбу, мясо.

Виды тах-чина

• Куриный тах-чин
• Мясной тах-чин
• Тах-чин с мясом и баклажанами
• Тах-чин со шпинатом
• Бани тах-чин

Ссылки

Примечания