Роти, чапати — индийский хлеб из пшеничной муки, вроде тонкого лаваша . Чапати является самым популярным подвидом роти из цельнозерновой муки атта . Едят роти, отрывая кусочки; погружают в соусы и используют эти ломтики как ложечку, захватывая ими кусочки разных блюд.

Название

Слово roti происходит от санскритского слова ( rotikā ), что означает «хлеб» . Слово chapat означает «пощечину» на хинди, намекающей на процесс приготовления .

Приготовление

Раскатанное тесто бросают на разогретую сухую таву (пательную) и готовят с обеих сторон. В некоторых регионах Индии чапати готовят сначала на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне. При этом лепешка раздувается от пара до такой степени, что становится круглой, как мячик.

Варианты

• 
  Роти из Индийского субконтинента
• 
  Цейлонский / керальский роти ( парата ) подается с карри.
• 
  Простое роти парата
• 
  Ролл-роти с вареным яйцом и копчёной курицей в Нидерландах
• 
  Индийское тхали из чапати
• 
  Тандури-роти подают в другие блюда в индийском ресторане
• 
  Шеф-повар готовит в Индии.
• 
  Баджхар Джи Маани (Баджра Роти) в Тарпаркаре, Синдх
• 
  Острые овощи, поданные с роти
• 
  Роти, фаршированные бананами

См. также

• Коржик
• Наан
• Парата

Примечания