Лаб , также Лаап , Лап , Лааб ( лаос. ລາບ; тайск . ลาบ) — блюдо лаосской кухни . Также распространено в регионе Исан в Таиланде , где большинство населения лаосской национальности. Представляет собой мясной салат .

Виды лаба

Лаосский стиль

Лаб Лаосского стиля чаще всего делают из курицы , говядины , утки , рыбы , свинины или грибов , приправляют рыбным соусом , соком лайма , жареным молотым рисом и свежей зеленью . Мясо может быть либо сырое, либо варёное.

Ланнский стиль

В лаб Ланнского стиля не добавляют рыбный соус или сок лайма , а добавляют смесь сушёных специй, ароматизаторов и приправ , которые включают в себя такие ингредиенты как тмин , гвоздика , бадьян , корица и т. д.

Саа

Саа ( лаос. ສ້າ) — термин, используемый для описания лаба как блюда с тонко порезанным мясом . Похожее блюдо есть во вьетнамской кухне , известное как .

Примечания