Николай Михайлович Павленко (род. 15 июня 1937 , Сотниковское , Орджоникидзевский край ) — советский ученый в области химии и биохимии виноделия, доктор технических наук с 1982 года, профессор с 1983 году. Представитель СССР (и академик) в Международной организации виноградарства и виноделия (1981) и член её исполнительного комитета. Ведущий научный сотрудник Института винограда и вина «Магарач» .

Биография

Родился 15 июня 1937 года в селе Сотниковское Благодарненского района Ставропольского края . В 1964 году окончил Кабардино-Балкарский государственный университет . С 1964 года на научно-исследовательской работе во Всесоюзном научно-исследовательских институте виноделия и виноградарства «Магарач» . С 1973 года заведующий отделом химии вина этого же института. Руководитель работ по комплексной стабилизации вин, а также по разработке экспрессных методов и приборов, обеспечивающих возможность контроля и автоматического управления технологическими процессами осветления и стабилизации вин. Член КПСС с 1973 года.

Научная деятельность

Изучил механизм возникновения белковых помутнений, провел исследование по мембранной технологии и прочее. Автор более 100 научных трудов, 12 авторских свидетельств на изобретения. Среди работ:

• Иммобилизация кислых протеинах.- Биоорганическая химия, 1976, т. 2, № 2 (в соавторстве);
• Итоги исследований в области химии вина и разработки методов контроля.- Тр. / «Магарач», 1978, т. 19;
• Справочник для работников лабораторий винзаводов.- Москва, 1979 (в соавторстве);
• Perspectives des filtres a membranes pour la clarification et la stabilisation des vins. — Bull, de l’O.I.V., 1980, v. 53, № 589.

Соавтор популярных монографий: «Вино на вашем столе», «Атлас крымских вин и коньяков», «Пушкину было дано воспеть виноград и вино».

В 2004 году увидела свет книга Н. М. Павленко «Путь на винный Олимп», удостоенная премии МОВВ. Книга представляет собой повествование о жизненном пути автора, его научной деятельности как ученого Института винограда и вина «Магарач» и служении отрасли на посту президента Международной организации винограда и вина.

Награды и звания

Награждён орденом Дружбы народов (СССР), орденом «Почета офицерской степени» (Франция), «Орденом почета» (Италия).

Примечания

Литература

• А. А. Налимова. Павленко, Николай Михайлович // Энциклопедия виноградарства (рус.) / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв : Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии , 1986. — Т. 2. — С. 362. — 502 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0 .
• от 11 января 2021 на Wayback Machine
• от 15 января 2021 на Wayback Machine