Музей общественного питания — музей в Москве , освещающий историю общественного питания и кулинарии России.

История

В 1806 году здесь построен особняк. В 1903 году его снесли и на месте бывшего здания была возведена городская амбулатория , по проекту архитектора Н. Н. Благовещенского. До 1969 года помещения занимали медицинские организации. В 1975 году территория перешла под контроль Мосресторантреста. На первом этаже здания находился магазин кулинарии , на втором музей общепита, который открыли в 1977 году. Основным инициатором выступил Н. В. Коршунов, директор ресторана «Советский». Он же передал музею свою коллекцию. В 1990-х годах музей был закрыт .

Музей общественного питания возобновил работу в 2006 году .

В 2024 году особняк отремонтируют.

Экспозиция

В музее собрано 1311 экспонатов, в числе которых находятся книги .

В экспозиции повествуется о кулинарии, как искусстве, в России. Временной промежуток с конца XVIII века до конца XX века. При создании экспозиции активно участвовали предприятия общественного питания Москвы . Кулинары: Е. Обрядин и С. И. Протопопов — поспособствовали увеличению экспозиции музея, предоставив ему различные предметы . Большую роль в организации музея и пополнении экспонатов сыграл один из первых его директоров — Сергей Иванович Иноземцев, знаток истории кулинарного дела в России.

Стены коридора украшены меню ресторанов времён XIX века по XX век. На первом этаже представлены различние изделия из шоколада , карамели и других. В зал-кухне XXI века проходят мастер-классы. В историческом зале рассказывается о традициях русского хлебосольства. Дальше идёт зал, в котором повествуется о кулинарии во время СССР. В музее есть залы о кухне народов России и зал для межрегиональной ассоциации кулинаров .

Примечания

Объект культурного наследия России регионального значения ( ЕГРОКН ) (БД Викигида)