Объект культурного наследия России регионального значения ( ЕГРОКН ) (БД Викигида)

«Вечный зов» — ресторан высокого ценового сегмента в Томске , расположенный на Советской улице , д. 47 .

Ресторан развивает направление «северной кухни» . В интерьере ресторана антикварные вещи XIX века , движущаяся кукла «нищий» .

История

Ресторан создан в 1999 году известным томским и сибирским ресторатором Владимиром Бурковским , когда открытый им же ранее в Томске исторический ресторан « Славянский базар » стал на реконструкцию . Попытки ресторатора отстоять свою торговую марку «Вечный зов» и в Новосибирске успехов не принесли, и он отказался от этих планов .

Ресторан занимает здание 1850 года постройки (один из самых старых каменных домов в городе — бывшее исправительное арестантское отделение № 2 , объект культурного наследия № ). Рестораторы использовали опыт иностранных специалистов (в основном немецких), уже ушедших на пенсию в своих странах и без всяких гонораров приехавших в Томск делиться знаниями .

К 400-летию Томска (2004) ресторан аккредитовывался на предмет соответствия пожарным и санитарным нормам, наличия соответствующих сертификатов и качества сырьевой базы .

В апреле 2006 года ресторан «Вечный зов» посетили В. В. Путин и А. Меркель , прибывшие в Томск в рамках проведения VII российско-германских межправительственных переговоров . По словам Путина, сибирская кухня Меркель понравилась, она даже попробовала мясо медведя .

В сентябре 2017 года Антимонопольная служба возбудила два дела в отношении Межрегионального территориального управления Росимущества , которые касались продления договора с ООО «Тайм» об аренде помещения ресторана без проведения торгов исторического здания, первоначально суд принял решение о возврате исторического здания в казну. Однако после ряда разбирательств и проведения торгов в декабре 2018 года договор аренды с Росимуществом был всё же перезаключён на период до 2023 года .

Награды

«Золотой журавль» (2001)

Лауреат городских конкурсов («Томский дворик» и др.)

Литература

«Золотые» рестораны Владимира Бурковского // «Комильфо» Ноябрь. — С. 92.

И «Вечный зов» — покой нам только снится! / В. Г. Бурковский; [беседовала] Е. Попова // « » 27 февр. 2004 года, О томском предпринимателе В. Г. Бурковском, владельце ресторанов «Славянский базар» и «Вечный зов».

Бурковский, Владимир. Вечный зов «Славянского базара» / В . Бурковский // Между прошлым и будущим. От первого лица : [книга монологов]. — Томск, 2004. — С . 51 — 57 : фото . — 400—летию Томска посвящается

Примечания

Ссылки