Interested Article - Гидроацетат калия
![](/images/008/109/8109057/1.jpg?rand=772343)
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/0f65015d6407a6165630a4250ff4a4c5.jpg)
- 2021-02-19
- 2
Гидроацета́т ка́лия ( биацетат калия , диацетат калия ) — органическое соединение, кислая соль калия и уксусной кислоты с формулой KH(CH 3 COO) 2 , бесцветные кристаллы, разлагается в воде. Растворяется в этаноле и ацетоне .
Синтез
Получают растворением ацетата калия в избытке ледяной уксусной кислоты и медленным выпариванием.
Применение
Используется как консервант и регулятор кислотности в пищевой промышленности. Как пищевая добавка , обозначается индексом E261 (вместе с ацетатом калия ) . Входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в Российской Федерации .
Примечания
- от 21 сентября 2016 на Wayback Machine
- . Дата обращения: 28 августа 2016. 4 марта 2016 года.
Литература
- Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. — Л. : Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с.
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/0f65015d6407a6165630a4250ff4a4c5.jpg)
- 2021-02-19
- 2