Карло Ганча ( 1829 — 1897 ) — итальянский винодел, основатель компании , химик, создатель вермутов и игристых вин, в частности муската (Moscato d’Asti) и Асти спуманте (Asti Spumante).

Карло Ганча родился 4 июля 1829 ( 1829 ) года. Его отец Микеле Ганча был торговцем винами, поэтому с детских лет Карло смотрел на процесс приготовления вина и решил посвятить всю свою жизнь именно этому ремеслу.

В возрасте четырнадцати лет по решению отца Карло отправляется в город Реймс во Франции , где в это время процветало производство шампанского , чтобы узнать всю технологию обработки продукта и перенять опыт у знаменитой фирмы . Он проработал там два года, пройдя все степени от простого рабочего до эксперта.

После возвращения в Турин в 1845 году он посещает занятия по химии и фармацевтике, которые давали возможность проводить "научные" эксперименты с винными продуктами, и поступает в Университет Мастеров Спиртных напитков с целью получения "Королевской лицензии", которая позволяла открыть коммерческое предприятие.

Параллельно с этим он находит работу в качестве помощника производителя ликеров в лавке господ "Деттони и К.", находившейся на площади, которая сегодня является одной из центральных площадей Турина - "Пиацца Кастело". Там он экспериментирует с новыми рецептами в производстве вермутов , но продолжает изучение шампанских вин, по которым приобрел базовый опыт во Франции. Его целью становится производить также в Пьемонте это престижное вино, которое тогда производилось только по другую сторону Альп.

В 1847 году после создания специальной формулы Туринского Вермута на основе муската, который был встречен признанием общества, и после двух лет заслуженных успехов, ему присваивается должность директора фирмы "Деттони и К.". Он начинает задумываться о создании собственного предприятия.

И в 1850 году, совместно со своим братом Эдуардо, Карло основывает компанию "Братья Ганча" (Fratelli Gancia) в городе Кивассо , где он арендовал подвал и начал экспериментировать с мускатом, применяя французский метод для обработки мускатного винограда. Именно в то время Карло Ганча начал производить небольшие партии первого итальянского игристого вина Спуманте под маркой Gancia. Несмотря на то, что первые эксперименты казались удовлетворительными, "мускат спуманте" часто показывал свою нестабильность в конце процесса, что сопровождалось неожиданным взрывом бутылок. Мускат, в отличие от Пино, подержал большой процент сахара, что приводило к превышению давления в бутылках и неизбежно в один прекрасный момент они разлетались на мелкие осколки. Используя весь свой опыт, корректируя время от времени ошибки и изменяя стратегию производства, после десяти лет экспериментов Карло наконец нашел подходящее решение.

С 1854 года братья Ганча занялись поиском сооружений, пригодных для производства вина непосредственно в местах сбора исходного винограда. Они нашли и арендовали несколько помещений - одно в в местечке Санто Стефано Бельбо, другое в Канелли, которое в итоге превратилось в большой завод, соединенный путями с железной дорогой, откуда вина Ганча отправлялись по самым разным и дальним местам назначения.

В 1865 году Карло Ганча получил патент или Королевского разрешение на коммерческий сбыт "первого итальянского спуманте", после чего началось его широкомасштабное производство и "мускатное шампанское" стало завоевывать рынки на всех континентах.

Нельзя еще раз не упомянуть о заслугах Карло Ганча в разработке первого белого вермута, с использованием винограда Мускат из провинции Канелли в качестве основы для настоя трав. На Чикагской международной выставке 1893 года исключительное качество вермута Gancia получило официальное признание, удостоившись награды, как "очень изысканный белый вермут с хорошим вкусом".

В 1897 году Карло умер, завещав компанию своему старшему сыну Камилло.

Примечания

Ссылки

• (неопр.) . AMM TiTANIUM (27 апреля 2015). Дата обращения: 2 августа 2016.
• (неопр.) . Сайт алкогольного холдинга РУСТ. Дата обращения: 8 сентября 2023.
• (неопр.) . Барменская Ассоциация России (29 апреля 2013). Дата обращения: 2 августа 2016. Архивировано из 16 августа 2016 года.
• (неопр.) . BAHYS Алкогольные напитки мира. Дата обращения: 2 августа 2016.
• Анатолий Корнеев. . — Litres, 2015. — С. 228. — 616 с. — ISBN 5457611043 .
• Ваня Берёзкин, Руслан Валиханов, и др. / ред. Анастасия Прохорова. — Litres, 2016. — С. 123. — 188 с. — (Simple Wine News). — ISBN 5457980553 .