Зиновий Борисович Шифман (род. 5 сентября 1951, Москва ) — российский учёный - экономист , специалист по экономике пищевой промышленности , доктор экономических наук, профессор кафедры «Организация производства и маркетинг» Московского государственного университета пищевых производств .

Окончил Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности по специальности «Планирование промышленности» (1974) и аспирантуру по специальности «Экономика, организация управления и планирования народного хозяйства» (1984). Докторская диссертация (2000) — по проблематике перехода хлебопекарных предприятий на рыночные отношения .

Работал заведующим отделом экономических исследований в , генеральным директором Центра маркетинга «Экспохлеб» (организатора отраслевых выставок и ярмарок), Научно-производственной фирмы «Техномельсервис», Торгово-промышленной компании «Хлебное дело», Научно-производственной фирмы «Продтехобслуживание». На кондитерско-булочном комбинате « Звёздный » занимал пост заместителя генерального директора по экономике и финансовым вопросам.

Стоял у истоков организации Российского союза пекарей в 1993 г., был в нем председателем комитета по экономике и нормативным актам, один из создателей Московской гильдии пекарей . Включён в Каталог «Элита московского бизнеса—95» .

Автор более 150 научных трудов по экономике пищевой промышленности, в которых разработаны теоретические и практические основы совершенствования хозяйственного механизма хлебопекарных предприятий. Среди публикаций монографии «Механизация погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ в хлебопекарной промышленности» , «Экономика хлебопекарного производства: Повышение эффективности» и «Справочник экономиста хлебопекарной промышленности» , учебники «Экономика, организация и планирование хлебопекарного производства» , «Планирование на предприятиях пищевой промышленности» , «Малый бизнес» , серия брошюр и статей в отраслевых и деловых журналах.

Примечания

Ссылки

• (неопр.) . Дата обращения: 18 февраля 2012. 25 мая 2012 года.
• (неопр.) . Дата обращения: 25 февраля 2013. Архивировано из 15 июля 2015 года.