Солезаменитель — специальная смесь , основанная на солях натрия , солях калия , йода и магния , являющаяся альтернативой поваренной соли , применяемой в кулинарии . Доля хлорида натрия в составе — не более 50 %, солей калия и магния — не более 30 % в целом. В солезаменителя также входят: кремний , кальций , фосфор , хром , железо , марганец , цинк , сера , количество микроэлементов выверено таким образом, чтобы не была превышена дневная норма их потребления. В состав также входят , составленные из натуральных пряных трав и специй ^{[ источник не указан 3364 дня ]} . В составе солезаменителей отсутствуют искусственные добавки, красители или усилители вкуса .

Солезаменитель рекомендуется людям, страдающим артериальной гипертензией , атеросклерозом , ишемической болезнью сердца , заболеваниями печени , почек , мочекаменной болезнью , остеохондрозом , диабетом , ожирением любой степени, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки , а также здоровым людям для профилактики и уменьшения солевой нагрузки на организм ^{[ источник не указан 3364 дня ]} .

История солезаменителей

Сокращение суточного приема соли путём применения препаратов, обеспечивающих соленый вкус при пониженном реальном поступлении натрия , началось в 40х годах 20 века. Первоначально, в качестве заменителя использовался хлористый литий , но из-за токсичности лития, это направление не получило развития.

Первые солезаменители появились в конце 50-х — начале 60-х годов прошлого века. Это были смеси, состоящие из равных количеств хлористого натрия и хлористого калия . Солезаменители стали популярны в 80-х годах прошлого века — как пишется в статье «Эволюция солезаменителей: прошлое, настоящее, будущее» , «значительную роль в обосновании сниженного потребления натрия и относительно повышенного потребления калия сыграла международная программа INTERSALT, проводившаяся в 80-90-х гг. в 32 странах разных частей света и убедительно подтвердившая эффективность этих мероприятий для снижения артериального давления».

Во многих странах, прежде всего в США , Финляндии , Великобритании , Италии выпускается значительное количество заменителей поваренной соли. Сообщают, что в 2007 году в издании был опубликован отчет по Китайскому Исследованию Солезаменителей (China Salt Substitute Study Collaborative Group). «Были привлечены 608 человек в возрасте в среднем 60 лет (56 % — женщины). Часть привлеченных использовали в домашних условиях обычную соль, а другие — солезаменитель. У участников второй группы систолическое АД снизилось в среднем 5,4 мм рт.ст. Авторы рассматривают применение солезаменителя указанного состава как эффективное и недорогое средство снижения АД у широкого круга потребителей с высоким риском развития артериальной гипертензии» ^{[ источник не указан 3364 дня ]} .

Виды солезаменителей

По видам применения солезаменители сегодня делят на

• Лечебные (используются в качестве лекарственных препаратов и отпускаются по рецепту врача)
• Лечебно-профилактические (применяются для профилактики заболеваний, предназначены для досаливания готовой пищи, продаются свободно)
• Диетические (позиционируются как БАДы)

По своему составу заменители делят на

• Безнатриевые
• Натрийсодержащие

Изучению механизма действия солезаменителей сегодня, по мнению многих ученых, уделяется недостаточно внимания ^{[ источник не указан 3364 дня ]} . Уже доказано, что не исключена возможность весьма широкого спектра действия заменителей поваренной соли, особенно содержащих комплекс макроэлементов ^{[ источник не указан 3364 дня ]} . По составу такие препараты приближаются к минеральным водам, и имеются данные, что они так же, как и минеральные воды, проявляют комплексное регулирующее и оптимизирующее влияние на различные функции человеческого организма ^{[ источник не указан 3364 дня ]} .

Примечания

Ссылки