Изобарический розлив — способ розлива жидкостей , насыщенных углекислотой , из ёмкостей под давлением . При этом углекислота из баллона заполняет ёмкость, в которую наливается жидкость, вытесняя из неё воздух и создавая давление , равное давлению в ёмкости с жидкостью. Ёмкость заполняется быстро и с сохранением всех качественных характеристик жидкости . Изобарический розлив (с избыточным давлением) — способ розлива напитков, насыщенных газом (углекислотой), из ёмкостей под давлением. Принцип изобарического розлива заключается в том, что перед розливом в бутылке создается такое же давление, как и в ёмкости с жидкостью, после чего напиток под действием силы тяжести поступает в бутылку и, распределяясь по стенкам, не образует пены. Путь для разливаемого напитка открывается только тогда, когда давление в бутылке и газовой среде над напитком выровняется. Ёмкость заполняется быстро с сохранением всех качественных характеристик продукта. После этого давление в бутылке плавно снижается до атмосферного. Изобарический розлив предназначен для розлива газированных напитков: от игристых вин до пива и от минеральных вод до газированных безалкогольных напитков. В то же время он подходит для розлива негазированных напитков как в стеклянные, так и в ПЭТ-бутылки.

Изобарический розлив применяется при розливе жидкостей, содержащих углекислый газ (лимонады, пиво, шампанское, сидр и др.). При этом стараются исключить контакт жидкости и кислорода, что повышает качество продукта. Для этого используют предварительное вакуумирование тары. В настоящее время существует огромное количество разнообразных конструкций наливных устройств, но принцип действия у них схож.

Примечания

Эта статья слишком короткая . Пожалуйста, её ещё хотя бы несколькими предложениями и уберите это сообщение. Если статья останется недописанной , она может быть выставлена к удалению. Для указания на продолжающуюся работу над статьёй используйте шаблон {{subst: Редактирую }} .

На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии . Пожалуйста, установите ссылки в соответствии с принятыми рекомендациями .