Муляж еды, муляж блюд, бутафорские продукты — муляж пищи, который используется обычно в рекламных целях (для оформления витрин кафе и ресторанов, в кондитерских, пабах, продуктовых, рыбных и мясных магазинах). Также муляжи еды используются художниками для рисования натюрмортов и бутафорами для реквизита в театре, при кино и видеосъёмке .

Родиной муляжа еды считается Япония . В Японии в 1920-х годах популяризировали и усовершенствовали искусство изготовления муляжа блюда. Практическим применением стало использование муляжа еды для рекламы блюд ресторана . До 1980-х годов японские мастера делали муляжи из воска , затем стали применять поливинилхлорид .

Многие рестораны в Японии используют муляжи еды, чтобы показать свои лучшие блюда в витринах и привлечь больше клиентов. Производители муляжей блюд и продуктов питания яростно охраняют свои секреты, поскольку бизнес прибыльный. Эта сфера промышленности в Японии, по консервативным оценкам, имеет доходы в миллиарды иен в год .

С помощью муляжей еды решаются следующие задачи:

• привлечение дополнительного потока покупателей в продуктовые магазины и в рестораны;
• реклама новых продуктов на выставках еды;
• маркетинговое продвижение в сфере HoReCa ;
• они используются как наглядное пособие при обучении в сфере питания.

Использование долговечных муляжей вместо настоящих продуктов помогает сэкономить, так как блюда, которые помещены не в охлаждаемые витрины, не предназначены для дальнейшей продажи и должны быть списаны.

Примечания