Interested Article - Коврига (хлеб)

Коври́га ( каравай , челпаи , белор. каўрыга , др.-рус. коврига «цельный хлеб») — большой круглый печёный хлеб ручной формовки . Делают как из ржаной (первоначально), так и из пшеничной муки . В некоторых регионах России и Белоруссии так называют круглый ломоть хлеба, отрезанный «во всю ковригу», то есть по диаметру.

Коврижным столом называлось на русской свадьбе угощение родителями невесты родных и знакомых, которые по какой-либо причине не могут быть приглашены на свадьбу или не хотят присутствовать на ней. Коврижный стол устраивали в доме невесты, когда молодые, дружки и основной состав гостей уезжали для совершения брачного обряда .

Этимология

Макс Фасмер считал все существующие этимологии слова неудовлетворительными. Объяснение из турецкого gävräk «вид печенья» (Маценауэр) наталкивается на фонетические трудности. Из последнего заимствовано болгарское гевре́к «бублик» (Младенов). Не обосновано предположение о заимствовании из турецкого kyvryk «витой, закрученный», как и из чагатайского kyvrak (Мелиоранский, Бернекер). Мысль о финском *kaurikka (от kaura «овёс») (Погодин, Шахматов) как источнике не выдерживает критики, так как эта форма возможна только в Западной Финляндии, и ей должна была бы соответствовать карельская форма *kagrikka (см. Калима). Неубедительны сближения со словами ковыря́ть (Соболевский), кавы́чка (Ильинский) или с сербохорватским квр̏га «нарост» (Грот). Ср. датско-норвежское kavring «сухарь», которое Фальк-Торп объясняют как заимствование из русского .

См. также

Коврижка
— сдобное изделие у румын
Каравай
Батон

Примечания

С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. Коврига // Толковый словарь Ожегова . — 1949—1992.
Д.Н. Ушаков. Коврига // Толковый словарь Ушакова . — 1935—1940.
, с. 79.
, с. 79—80.
// = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва , под ред. и с предисл. проф. Б. А. Ларина [т. I]. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс , 1986—1987.

Литература

Беловинский Л. В. Коврига // Иллюстрированный энциклопедический историко-бытовой словарь русского народа. XVIII — начало XIX в. / под ред. Н. Ерёминой . — М. : Эксмо , 2007. — С. 291. — 784 с. — 5000 экз. — ISBN 978-5-699-24458-4 .
// Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль . — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа , 1880—1882.
Коврига // Похлёбкин В. В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. — Мн. : Полымя, 1988. — С. 17 .
Ожегов С. И. Коврига // Толковый словарь русского языка: 80 000 слов и фразеологических выражений. 4-е изд., дополненное / С. И. Ожегов, Шведова Н. Ю. . — М. : Азбуковник, 1998. — ISBN 5-89285-003-X .