Торт «Сантьяго» ( исп. Tarta de Santiago ) – испанский миндальный торт, впервые появившийся в Средние века в Галисии .

История

Миндальный торт «Сантьяго» придумали в Сантьяго-де-Компостела , столице испанского региона Галисия. Он был назван в честь апостола Сантьяго ( Святого Иакова ), святого покровителя Испании. В настоящее время торт получил широкое распространение и его можно встретить в любой части страны. Считается, что десерт появился в средние века, и в то время был очень дорогим из-за высокой цены миндаля.

Первым упоминанием о рецепте этого десерта было найдено в записях Луиса Бартоломео де Либера в 1838 году под названием «миндальный пирог». Крест-клинок Сантьяго, символ реконкисты , впервые появился на торте в кондитерской «Casa Mora». Тот же крест-клинок является также и символом испанского рыцарского ордена Сантьяго .

Наибольшую популярность этот торт приобрёл в XX веке, когда его стали считать типичным испанским десертом. С 2006 года он взят под охрану национальным торговым знаком, и теперь название «Сантьяго» может носить только тот торт, который был произведён на территории Испании .

Ингредиенты

Среди ингредиентов, используемых для приготовления торта: миндаль, яйца, сливочное масло, пшеничная мука, сахар, корица, херес, сахарная пудра .

Примечания