Interested Article - Панна-котта

Панна-котта ( итал. panna cotta «варёные сливки») — североитальянский десерт из сливок , сахара , желатина и ванили .

Родиной десерта является итальянский Пьемонт . Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «варёные сливки», однако это скорее сливочный пудинг или просто сливочное желе с добавлением разных ингредиентов.

Для приготовления блюда сливки с сахаром и ванилью нагреваются и варятся на слабом огне 15 минут. К массе добавляется желатин , смесь затем разливают в формы, после остывания выкладывают из формы на тарелки. Панна-котта подаётся небольшими порциями с фруктовыми соусами и кусочками фруктов или ягодами, а также шоколадным или карамельным соусом. Традиционная панна-котта имеет белый цвет .

История

Ранее в этом блюде использовались варёные рыбьи кости вместо желатина и не добавлялся сахар , так как он был дорог [ источник не указан 1630 дней ] .

Несколько аналогичных версий этого блюда можно найти в Греции , Франции и Финляндии . Например, баварский крем из молока и сливок с добавлением желатина по рецепту очень похож на панна-котту. Бланманже также холодный десерт с желатином или варёными костями рыбы, иногда с крахмалом.

Подача

Панна-котту часто подают с ягодным, карамельным или шоколадным соусом. Также можно покрыть фруктами или ликерами .

См. также

Примечания

  1. . Дата обращения: 15 декабря 2012. 26 ноября 2012 года.
  2. от 1 апреля 2012 на Wayback Machine (ссылка не действительна)
  3. (нем.) . affektblog.de (2 июля 2019). Дата обращения: 31 августа 2020. 26 сентября 2020 года.
  4. Luigi Carnacina, Luigi Veronelli. "Panna Cotta" // La Cucina Rustica Regionale. — 1977.
Источник —

Same as Панна-котта