Ивасаки ( яп. 岩崎 ) — фамилия. Известные носители:

• Ивасаки, Акира (1903—1981) — японский кинокритик, историк кино, режиссёр-документалист и кинопродюсер.
• Ивасаки, Йосими (род. 1961) — японская певица и актриса.
• Ивасаки, Минэко (род. 1929) — бывшая гэйко (киотоское название гейши).
• Ивасаки, Таку (род. 1968) — японский композитор и аранжировщик.
• Ивасаки, Фернандо (род. 1961) — перуанский писатель, историк, журналист.
• Ивасаки, Хироми (род. 1958) — японская певица.
• Ивасаки, Ятаро (1835—1885) — японский предприниматель, основатель промышленно-торговой корпорации Mitsubishi.