Федери́ко Мартино́тти ( итал. Federico Martinotti ; 3 июня 1860 , Вилланова-Монферрато , Пьемонт — 2 июля 1924 ) — итальянский химик и энолог , изобретатель метода Шарма , технологии производства игристого вина .

Биография

Родился 3 июня 1860 ( 1860-06-03 ) в городке Вилланова-Монферрато итальянского Пьемонта . В 1887 году окончил Туринский университет по специальностям химия и фармакология . После выпуска из университета работал первым ассистентом на селекционной станции Турина ( итал. Stazione Agraria di Torino ), которую впоследствии возглавил . Во время своей работы на станции, в 1895 году, он запатентовал основные идеи производства игристого вина ферментацией винограда в больших ёмкостях .

В 1900 году стал директором «Экспериментального института энологии» в Асти ( итал. Istituto Sperimentale per l'Enologia ), современный «Исследовательский центр энологии» ( итал. Centro di Ricerca per l'Enologia ) . Он занимал этот пост до самой своей смерти. В институте он продолжил экспериментировать с производством игристого вина в цистернах . В 1910 году французский инженер Эжен Шарма улучшит метод Мартинотти, и с тех пор он становится известен, как метод Шарма . В Италии его традиционно называют «метод Шарма-Мартинотти» .

Помимо работы над технологиями производства игристых вин, Мартинотти вёл поддерживающую селекционную деятельность с различными сортами винограда, изучал и развивал методы виноделия и боролся с фальсификацией вина. Он был плодотворным учёным и оставил после себя богатое научное наследие.

Умер 2 июля 1924 ( 1924-07-02 ) (64 года) .

Примечания

Ссылки

• (англ.) . Wein‑Plus . Дата обращения: 7 октября 2022.