Герман Мюллер ( нем. Hermann Müller ; 21 октября 1850 , Тегервилен — 18 января 1927 , Веденсвиль , Цюрих ) — швейцарский ботаник , физиолог растений , энолог -производитель вина . В честь своего родного кантона он добавил к фамилии Тургау .

Биография

Родился 21 октября 1850 ( 1850-10-21 ) года в Тегервилене в семье Конрада Мюллера, пекаря и винодела, и его жены, Марии Эглофф, дочери Карла Антона Эглофф, виноторговца из Эстриха , Гессен .

С 1869 по 1870 год посещал педагогический колледж в городе Кройцлинген , Тургау , и с 1870 по 1872 год работал школьным учителем в Штайн-на-Рейне . В это же время, в 1870 году, он поступил в технический университет в Цюрихе , который окончил с дипломом в 1872 году. В этом же году он поступил в Вюрцбургский университет , в аспирантуру к Юлиусу фон Саксу , в 1874 году получил докторскую степень и работал до 1876 года ассистентом Сакса. В течение 1876—1890 годов он работал в Прусском институте садоводства и виноградарства («Königlich Preussische Lehranstalt für Obst — und Weinbau») в Гайзенхайме , земля Гессен , где он руководил экспериментальной станцией по изучению физиологии растений.

В это время его научная деятельность включала в себя изучение фертильности винограда, болезней винограда и яблочно-молочное брожение в вине.

В 1891 году он вернулся в Швейцарию, где занял пост директора созданного им опытно-учебного заведения по плодоводству и виноградарству («Versuchsstation und Schule für Obst-, Wein — und Gartenbau») в Веденсвиле , где он работал вплоть до своего ухода на пенсию в 1924 году. С 1902 года он занимал должность профессора ботаники технического университета в Цюрихе .

В 1890 году он стал почётным членом Немецкой ассоциации виноградарства и в 1920 году он получил почётную докторскую степень Бернского университета .

Мюллер изучал и публиковал научные труды по вопросам виноградарства и виноделия, в том числе биологии цветения винограда, болезням винограда, спиртовому брожению вина, разводке штаммов дрожжей с определёнными свойствами, способам получения безалкогольного виноградного сока.

Герман Мюллер умер 18 января 1927 ( 1927-01-18 ) (76 лет) года в Веденсвиле .

Выведение сорта винограда Мюллер-Тургау

Вероятно, самое известное его достижение во время пребывания в Гайзенхайме , это выведение сорта винограда Мюллер-Тургау , который был получен путём скрещивания сортов Рислинг × по результатам селекционной программы, начатой в 1882 году и продлившейся, как минимум, до 1891 года. Долгое время считалось, что Мюллер-Тургау был получен скрещиванием Рислинг × Сильванер , но генетические исследования позволили установить настоящие родительские сорта.

Целью Мюллера было совместить ароматические свойства Рислинга с ранним и более надёжным вызреванием Сильванера . Экспериментальные посадки в Гайзенхайме продолжались до 1890 года, а в 1891 году в Веденсвиль было отправлено 150 саженцев, эксперименты с которыми продолжил Генрих Шелленберг (1868−1967).

По итогам экспериментов наиболее успешным клоном был признан номер 50 , который и получил новое название Riesling × Silvaner 1 . Лозы этого сорта начиная с 1908 года были разосланы по Швейцарии и за её пределы, и в 1913 году сто лоз были отосланы в Германию, Августу Дерну (1858−1930), который работал вместе с Мюллером в Гайзенхайме . Дерн и дал сорту имя Мюллер-Тургау . Сам Мюллер называл его только, как Riesling × Silvaner 1 , хотя уже сомневался, что второй родитель, это Сильванер , и высказывал предположение, что произошла какая-то ошибка, когда селекционный материал передавали из Гайзенхайма в Веденсвиль .

В 1920 годы, в Германии было уже довольно много экспериментальных посадок Мюллера-Тургау , но настоящий рост популярности начался с 1938 года благодаря усилиям Георга Шоя в городе Альцай . К 1950 годам, сорт стал наиболее популярным среди нововыведенных сортов. В период с конца 1960 годов по середину 1990х сорт стал самым популярным сортом винограда в Германии, и до сих пор занимает высокое второе место.

Личная жизнь

Был активным членом Швейцарского клуба альпинистов ( нем. Schweizer Alpen-Club ). С 1881 года женат на Берте Биген ( нем. Bertha Biegen ), уроженке города . В браке родилось трое дочерей, и муж старшей стал преемником Мюллера на его посту в Веденсвиле.

Научные труды

• «Über Zuckeranhäufung an Pflanzenteilen in Folge niederer Temperatur» (1882)
• «Edelfäule der Trauben» (1887)
• «Über das und Gefrieren Erfrieren der Pflanzen» (1879)
• «Die Herstellung unvergorener und alkoholfreier Obst — und Traubenweine» (1896)
• «Abhängigkeit der Entwicklung der Traubenbeeren von der Entwicklung der Samen» (1897)
• «Der Rote Brenner des Weinstockes» (1903)
• «Bakterienblasen (Bacteriocysten)» (1908)
• «Bakterien im Wein» (1913)

Примечания

Источники

• P. К. Акчурин. Мюллер-Тургау, Герман // Энциклопедия виноградарства (рус.) / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв : Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии , 1986. — Т. 2. — С. 261-262. — 502 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0 .