Ганчев — фамилия; имеет женскую форму Ганчева .

• Ганчев, Ванко (1898—1954) — болгарский революционер.
• Ганчев, Виталий Константинович (род. 1975) — российский политик.
• Ганчев, Владимир (1931—2011) — болгарский баскетболист и баскетбольный судья.
• Ганчев, Гриша (род. 1968) — болгарский бизнесмен, владелец Litex Motors и Litex Commerce AD.
• Ганчев, Жорж (имя при рождении Георги Ганчев Петрушев ; 1939—2019) — болгарский политик, неоднократный кандидат в президенты, депутат Народного собрания Болгарии.
• Ганчев, Иван :
  • Ганчев, Иван Дмитриевич (1929—2009) — бригадир строительного управления, дважды Герой Социалистического Труда.
  • Ганчев, Иван Ильич ( Иоанн Бакинский ; 1878—1937) — священник Православной Российской Церкви, священномученик.
• (род. 1965) — болгарский футболист.

• Ганчева, Адриана Кынчева (известна как Адриана Будевская ; 1878—1955) — болгарская театральная актриса, народная артистка Народной Республики Болгария (1953).