Роллан Курбис — воспитанник
марсельского
«
Олимпика
», где и начинал свою профессиональную карьеру в 1971 году, далее он играл за «
Аяччо
», с 1973 по 1974 годы выступал за
греческий
«
Олимпиакос
» из города
Пирей
, за который провёл 4 матча в
чемпионате
. С 1974 по 1977 годы играл за «
Сошо
», после чего перебрался в «
Монако
», завершал же профессиональную карьеру в 1985 году в «
Тулоне
».
Тренерская
После завершения профессиональной футбольной карьеры он остался в «Тулоне», где в 1986 году начал тренерскую карьеру, возглавив клуб. Далее тренировал «
», «
Бордо
», «
Тулузу
». С 1997 по 1999 годы работал главным тренером марсельского «Олимпика»
. После тренировал «
Ланс
», «
Аяччо
», в 2003 году перебрался в
Эмираты
, где возглавлял клуб «
Аль-Вахда
» из
Абу-Даби
. В январе 2004 года Роллан Курбис был назначен главным тренером
российского
клуба «
Алания
» из
Владикавказа
, однако в конце сезона расторг соглашение с клубом из
Северной Осетии
. В том же году снова подписал контракт с «Аяччо», в 2006 году был уволен
. В 2007 году возглавил «
Монпелье
». Далее тренировал
сборную Нигера
,
швейцарский
«
Сьон
» и «
УСМ Алжир
». В декабре 2013 года вновь возглавил «Монпелье»
. С «Монпелье» занял 7-е место в чемпионате Франции в сезоне-2014/15, но в декабре 2015 года подал в отставку
.