N-гликолилнейраминовая кислота (Neu5Gc) — представляет собой N-производное нейраминовой кислоты , которая найдена у большинства млекопитающих , в то время как организм человека не может синтезировать её из-за отсутствия гена CMAH (отвечает за синтез кислоты), однако он встречается у обезьян . Neu5Gc относится к сиаловым кислотам .

Функции

Распространение в природе

Neu5Gc распространена у млекопитающих , следовые количества могут быть обнаружены и в организме человека, даже при том, что ген , кодирующий синтез Neu5Gc, давно был утрачен. Эти следовые количества происходят от потребления продуктов животного происхождения, входящих в рацион человека. Главным источником Neu5Gc является красное мясо — говядина , баранина или свинина . В меньшей степени она также может быть обнаружена в молочных продуктах. N-Гликолилнейраминовую кислоту невозможно обнаружить в мясе домашней птицы, в следовых количествах встречается в рыбе .

Механизм поглощения

Так как сиаловые кислоты несут отрицательный заряд и являются гидрофильными соединениями, то им не просто проникнуть внутрь клетки из-за наличия липидной и гидрофобной мембраны. Именно поэтому, чтобы произошло поглощение Neu5Gc, необходим эндоцитоз .

Примечания

См. также

• Сиаловые кислоты