Люпинин — алкалоид , содержащийся в некоторых видах люпина . Наиболее богаты им семена . Легко растворим в воде, спирте, хлороформе, эфире. Хуже растворим в петролейном эфире , из которого кристаллизуется в виде крупных бесцветных призм. Сильное основание, вытесняет аммиак из его солей.

Люпиновые бобы — популярное блюдо Средиземноморья — требуют тщательного вымачивания для устранения токсичного люпинина.

Литература

Орехов А.П. Химия алкалоидов (неопр.) . — 2-е изд., испр. и доп. Коноваловой Р.А., Коноваловой А.А.. — М. : ИАН СССР, 1955.

Henry, Thomas Anderson. The plant alkaloids (неопр.) . — 4th ed.. — Philadelphia: Blakiston, 1949.