Аветис Айрапетович Калантар ( 13 сентября 1859 , Эриванская губерния — 28 ноября 1937 , Ереван ) — исследователь в области животноводства и молочного дела. Основатель Вологодского молочного института , профессор, заслуженный деятель науки и техники РСФСР .

Биография

Родился 13 сентября 1859 года в селе Верхние Акулисы Нахичеванского уезда Эриванской губернии в семье сельского учителя. В 1882 году окончил Петровскую земледельческую и лесную академию в Москве.

В Едимоновской школе молочного хозяйства познакомился и подружился с «отцом вологодского масла » Николаем Верещагиным . На последнем курсе академии написал работу «Состав некоторых русских сыров», в которой впервые предложил применять методы химического контроля.

В 1889 году руководил созданием проекта высшего учебного заведения по молочному хозяйству. Издал первый в стране специальный журнал «Молочное хозяйство».

В 1890 году был назначен при Департаменте земледелия и сельской промышленности старшим специалистом по молочному хозяйству и скотоводству. На этой должности учредил несколько десятков молочнохозяйственных школ. В 1911 году способствовал началу строительства Молочнохозяйственного института около Вологды .

В 1903—1914 годах участвовал всех международных конгрессах по молочному делу, был постоянным членом Международной молочной федерации. В 1919—1922 годах возглавлял опытную станцию техники переработки молока в Вологодском молочно-хозяйственном институте и кафедру организации молочного дела. В 1920 году получил звание профессора. С 1921 по 1929 год руководил кафедрой молочного хозяйства в Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева . В 1923 году работал начальником управления животноводства Наркомзема РСФСР. В 1930 переехал в Армянскую ССР, где основал кафедру молочного дела.

Скончался 28 ноября 1937 года.

Сочинения

Опубликовал более 100 работ, книг и брошюр. Наиболее известное пособие «Общедоступное руководство по молочному хозяйству» (1903) пережило 9 изданий и было известным среди специалистов и практиков по молочному хозяйству.

• «К вопросу о производительности русского скота» (1880)
• «Охлаждение и пастеризация молока для хранения его от порчи и улучшения качества масла» (1892)
• «Сгущение и стерилизация молока и сливок» (1897)
• «Плесень масла и борьба с нею» (1926)

Издательская деятельность

Аветис Калантар участвовал как издатель или редактор в выпуске журналов:

• «Школьное Хозяйство»
• «Земледелец»
• «Хозяин»
• «С.-х. образование»
• «Северное хозяйство»
• «Библиотека земледельца»

Ссылки