Родился
6 мая
1879 года
в
Витебске
.
Окончил
Строгановское училище
, в 1905—1907 работал техником на постройке трамвайных линий. Начиная с 1906 года вошёл в число московских архитекторов «второго плана» — проектировщиков доходных домов. Карьера Г. К. Олтаржевского достигла пика к 1913 году и прервалась с началом
первой мировой войны
. После революции, в 1920-х и 1930-х годах, выстроил ряд жилых домов в Москве; один из них — охраняемый памятник культурного наследия.
Жил в Москве в Голицынских палатах (
Кривоколенный переулок
, 10)
Сын архитектора, Дмитрий Олтаржевский, был автором Южного входа
ВСХВ
.