Подсо́лнечник ( лат. Helianthus ) — род растений семейства Астровые ( Asteraceae ).

Наиболее известные виды — подсолнечник однолетний и подсолнечник клубненосный .

Этимология

Научное название рода ( лат. Helianthus , «солнечный цветок»), происходит от греческих слов helius («солнце») и anthemon («цветок»). Русское название возникло из-за того, что растениям этого рода в большей степени по сравнению с другими растениями свойственен так называемый гелиотропизм — поворот раскрытых и обращённых к солнцу соцветий вслед за его перемещением по небосклону (частный случай фототропизма ) .

Этот полиморфный род, происходящий из Северной и Южной Америки, насчитывает по состоянию на декабрь 2022г 69 подтвержденных видов . В основном травянистые виды произрастают в Северной Америке, полукустарниковые виды — преимущественно в Мексике и Перу. Некоторые виды растут как сорное растение .

Происхождение

Ботаник Николай Иванович Вавилов в своих работах определил, что центром происхождения подсолнечника является Южная Мексика .

Биологическое описание

Подсолнечникам характерен видовой полиморфизм. В зависимости от вида — это травы, полукустарники и кустарники. Большинство из них многолетники .

Подсолнечник относится к обширному полиморфному роду Helianthus семейства астровые — Asteraceae. Подсолнечник посевной — однолетнее растение с прямостоячим, грубым, покрытым жесткими волосками стеблем высотой от 0,6 до 2,5 м и мощной корневой системой, проникающей в почву на глубину до 2 — 3 м. Среднее число листьев в разных условиях составляет у среднеспелых сортов 28 — 32, раннеспелых и скороспелых — 24 — 28.

Характерен высокий стебель , покрытый супротивными или попеременными жёсткими листьями .

Соцветие — корзинка. Обёртка состоит из 2 или многих рядов листков; общее цветоложе плоское, либо более или менее выпуклое, покрытое сложенными вдоль плёнчатыми, иногда довольно жёсткими, прицветниками; краевые цветки бесполые, язычковые, расположены в 1 ряд; центральные цветки обоеполые трубчатые.

Плод — продолговатая четырёхгранная или сжатая с боков семянка, несущая 2-4 сваливающихся острия, или 2 довольно крупных, сухо-кожистых чешуйки. Один подсолнечник может дать в среднем до 2000 семян.

Учёный Х. Фогель (H. Vogel) в 1979 году предложил модель для распределения цветков и семян в корзинке цветка подсолнечника, которая имеет вид:

${\displaystyle r=c{\sqrt {n}}}$ ,

${\displaystyle \theta =n\times 137{,}5^{\circ }}$ ,

где θ — угол, r — радиус или расстояние от центра, а n — номер цветка и c — константа. Это форма спирали Ферма

Хозяйственное значение и применение

Наиболее известные и распространённые виды подсолнечника — это подсолнечник масличный, или однолетний и топинамбур, или подсолнечник клубненосный .

Подсолнечник однолетний выращивается практически во всём мире и используется в качестве пищевого ( плоды , подсолнечная халва , подсолнечные козинаки , подсолнечное масло , саломас , маргарин ), медоносного , лекарственного ( настойка , масло ), кормового ( жмых , шрот , силос , сенаж , обмолоченные корзинки , полова ), технического (производство бумаги, поташа , мыла, топлива, лакокрасочных материалов), каучуконосного , мелиоративного, декоративного растения .

В 100 кг подсолнечного шрота около 100 кормовых единиц и до 41 кг переваримого протеина (в пересчете на абсолютно сухое вещество). Подсолнечный жмых содержит 30-40 % протеина; 7-15 % сырого жира; 6-7 % минеральных веществ; 5-18 % клетчатки; Имеются витамины A, B, E. В 1 кг продукта содержится: до 14 мг пантотеновой кислоты, 0,3 мг каротина, до 48 мг никотиновой кислоты, 6-9 мг рибофлавина, 13 мг тиамина.

Подсолнечник клубненосный , также выращивается в промышленных масштабах и используется в качестве пищевого ( клубни , суррогат кофе , чипсы , инулин , патока ), медоносного , кормового ( клубни , силос , сенаж , комбикорм ), мелиоративного, декоративного растения .

Другие виды растений рода Подсолнечник менее распространены и в основном используются в декоративных целях.

В России

В 2020 году в России средняя урожайность подсолнечника составила 17,4 ц/га, что на 2,8 ц/га меньше, чем в 2019 году. С урожайностью более 30 ц/га на протяжении последних лет лидирующие места по урожайности подсолнечника занимает Брянская область наряду с Белгородской , Орловской и Курской областями.

Урожай в 2021 вырос с 13,3 млн т до 15,5 млн т, урожайность тоже выросла до 16,3 ц\га

Рейтинг 10 гибридов подсолнечника по объемам высева в Российской Федерации в 2021 году

	Название гибрида	Регион допуска	Урожайность, ц/га
1	НК Неома	5, 6, 7	Средняя урожайность в Центрально-Чернозёмном регионе 31,7 ц/га, в Северо-Кавказском, в Краснодарском крае - 28,5 ц/га.
2	П 64 ЛЕ 25	6	Средняя урожайность в регионе - 26,3 ц/га, максимальная 45,4 ц/га в Краснодарском крае
3	П 63 ЛЕ 10	5	Средняя урожайность в регионе 24,5 ц/га, максимальная 36,7 ц/га в Белгородской области
4	Сумико	5	Средняя урожайность в регионе - 32,3 ц/га, максимальная 45,1 ц/га в Белгородской области
5	Енисей	5, 6, 7, 9, 10, 11	Потенциальная урожайность 30 - 31 ц/га.
6	ЛГ 59580	6	Средняя урожайность в регионе - 23,6 ц/га, максимальная - 36,9 ц/га в Республике Адыгея
7	НК Фортими	7, 8	Средняя урожайность - 20,3 ц/га, максимальная 34,0 ц/га в Пензенской области
8	ПР 64 Ф 66	6	Средняя урожайность - 24,8 ц/га, максимальная 39,6 ц/га в Краснодарском крае
9	ЕС Генезис	7, 8	Средняя урожайность в регионах - 22,5 ц/га и 23,9 ц/га соответственно, максимальная 32,3 ц/га в Ульяновской области
10	Сузука	7	Средняя урожайность - 25,1 ц/га, максимальная 51,1 ц/га в Пензенской области

Подсолнечник в искусстве и литературе

Многие художники и поэты восхищаются цветками подсолнечника, они вдохновляют их на создание новых произведений искусства. В Великобритании в викторианскую эпоху изображение этого цветка ткали на тканях, вырезали из дерева и ковали из металла. Оскар Уайльд назвал его символом эстетического движения , которое он сам и создал. В Италии поэты Эудженио Монтале и Габриэле д`Аннунцио восхищались им в своих стихах.

Необычную и оригинальную форму подсолнечника оценили не только садоводы, но и художники, такие, как например, Антонис Ван Дейк , Клод Моне , Винсент Ван Гог , Поль Гоген , Гюстав Кайботт и др.

Французский художник импрессионист Клод Моне (1840—1926) был садоводом-любителем, он особенно восхищался подсолнечниками и часто их рисовал. Цветы и сады — излюбленная тема Моне отражена почти на всех репродукциях, украшающих его дом в Живерни в Верхней Нормандии на севере Франции . В 1883 году он искал уединения от натиска цивилизации и обрёл его в этом доме. Ему понравились светлые и просторные комнаты и близость к природе. Он очень любил цветы, но не внутри классических, геометрически правильных парков. Свой парк Клод Моне представлял как фейерверк — вдохновляемый, чувственный и украшенный подсолнечником. У него были самые разнообразные сорта этого растения, поэтому в его саду с ранней весны до поздней осени цвели подсолнечники. Сегодня дом принадлежит специальному фонду, поддерживающему сад и растения такими, какими они были при жизни художника в соответствии с его замыслами и планами.

Молодой голландский художник, живший в это же время на юге Франции в городке Арль Винсент Ван Гог (1853—1890) тоже очень любил подсолнечники. Известен портрет работы его друга Поля Гогена , разделявшего увлечение художника жёлтыми цветами («Портрет Ван Гога, рисующего подсолнухи». 1888). Гоген понимал как важна эта тема для его друга и считал « Подсолнухи » Ван Гога более живописными чем у Моне. В 1888 году Ван Гог писал своему брату Тео : «Гоген сказал, что он видел подсолнухи Моне и мои ему нравятся больше». Свои художественные эксперименты, посвящённые, в том числе и цветовым контрастам, Ван Гог начал в Париже с натюрмортов с различными цветами. Когда художник перебрался на юг Франции в Арль, он начал рисовать цикл картин, посвящённый этим цветам. Ван Гог планировал написать 12 больших картин для своего дома. Так подсолнухи стали важной темой в его живописи.

Всего Ван Гог создал 11 картин с подсолнухами . Четыре натюрморта с сорванными подсолнухами написаны им в Париже в 1887 году. Ещё 4 картины были написаны в 1888 г. в Арле (из них три картины хранятся — в Национальной галерее Лондона , новой пинакотеке в Мюнхене и в частной коллекции; одна — утрачена). Когда Ван Гог уехал из Арля, он создал ещё 3 авторских копии написанных подсолнухов. Самая знаменитая копия «лондонских» подсолнухов хранится в музее Ван Гога в Амстердаме . Так же он создал копию «арльских» подсолнухов на голубом фоне, сейчас она хранится в музее искусств Филадельфии . Третья авторская копия погибшей картины «Подсолнухов» (1889) хранится в Художественном музее имени японского сюрреалиста Сейджи Того в Токио.

Этот цветок, постоянно поворачивающийся к солнцу, ещё со времён барокко считался эмблемой веры и верности как в религиозном, так и в человеческом смысле. Поэтому некоторые исследователи творчества Ван Гога считают, что для него подсолнухи — не просто художественный мотив, не просто картина в жёлтых тонах, а символ верности и дружбы. А Ван Гог, как известно, был глубоко религиозным человеком, и, кроме того стремился завести в Арле круг верных друзей.

Классификация

Таксономия

Helianthus L. , 1753, Sp. Pl. : 904

Род Подсолнечник относится к семейству Астровые ( Asteraceae ) порядка Астроцветные ( Asterales ). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV :

ещё 10 семейств

69 подтвержденных и 103 в статусе "непроверенных" видов и инфравидовых таксонов

порядок Астроцветные

род Подсолнечник

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Астровые

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 1804 рода

Виды

Виды подсолнечника, слева направо: Helianthus atrorubens, Helianthus occidentalis, Helianthus grosseserratus, Helianthus maximiliani, Helianthus laetiflorus

Некоторые из них:

• Helianthus annuus — Подсолнечник однолетний , или подсолнечник масличный, или подсолнечник обыкновенный — самый распространённый в культуре вид.
• — — возделывают как декоративное растение.
• — — возделывают как декоративное растение.
• — , или подсолнечник огурцеобразный — возделывают как декоративное растение.
• — — возделывают как декоративное растение.
• — — возделывают как декоративное растение.
• — — сорное растение.
• Helianthus maximiliani — Подсолнечник Максимилиана — североамериканский вид, культивируется как декоративный.
• Helianthus tuberosus — Подсолнечник клубненосный , или топинамбур, или земляная груша — распространённый в культуре вид.

Примечания

Литература

• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1898. — Т. XXIV.
• Гаврилова Г. А., Анисимова И. Н. . — СПб. , 2003.
• Подсолнечник // Биологический энциклопедический словарь (рус.) . / Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров ; Редкол.: А. А. Баев , Г. Г. Винберг , Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд. исправл. — М. : Сов. энциклопедия , 1989. — 864 с. — 150 000 экз. — ISBN 5-85270-002-9 .

Ссылки