Interested Article - Якисоба

Сосу-якисоба ( яп. ソース焼きそば со:су якисоба ) или якисоба ( яп. 焼きそば) , «жареная лапша в соусе», — блюдо японской кухни , заимствованное из Китая в начале XX века . Предком якисобы является чоу мейн .

Хотя соба — это гречневая лапша, якисобу готовят из яичной пшеничной лапши тюка-соба ( яп. 中華そば , китайская лапша , см. рамэн ) . Её поливают японской разновидностью вустерского соуса .

Для приготовления якисобы лапшу обжаривают в соусе вместе с мелкими кусочками свинины , курицы или говядины , пекинской капустой и (или) морковью. Подают с , кацуобуси , или майонезом .

Это блюдо может быть как основным, так и выступать в качестве гарнира , а также быть начинкой в бутербродах. Якисобу можно купить в магазинах, её подают на мацури .

Иногда в качестве лапши для якисобы используется удон — тогда блюдо называется «якиудон». Данный вид лапши появился в Китакюсю .

На Окинаве в якисобу добавляют сосиски, ветчину , курицу или свинину. В Хиросиме якисобу жарят в окономияки .

Якисоба быстрого приготовления

Якисобу быстрого приготовления продают в супермаркетах, перед употреблением её требуется лишь залить кипятком.

Компания выпускает множество разновидностей быстрозавареной якисобы, в которых находятся также сушёные водоросли и упаковка с соусом. Лапшу заливают кипятком, поджаривают с соусом и капустой с мясом, а затем подают, насыпав на верх блюда водоросли. Другая разновидность производства компании содержит, кроме лапши, кукурузу , лук, капусту.

Компания Nissin Foods якисобу в Германии под маркой «Yakisoba Deluxe». Готовится также добавлением воды на сковороду, где жарится лапша, а затем сверху высыпают сушёные овощи , добавляют соус и тушат .

Лапша «UFO» ( яп. 日清焼そばU.F.O. ниссин якисоба UFO ) готовится иначе: следует заливать воду прямо в контейнер, приоткрыв упаковочную плёнку с той стороны, где находятся овощи и соус, а после приготовления плёнку снимают с другой стороны, где под ней находится перфорированная бумага, позволяющая воде стечь.