Лещи́на кру́пная , или «ломбардский орех» ( лат. Corylus maxima ) — вид листопадных деревянистых кустарников рода Лещина ( Corylus ) семейства Берёзовые ( Betulaceae ), плоды которого известны под названием фундук .

Распространение и экология

В природе ареал вида охватывает юго-восточную Европу и Малую Азию .

В больших количествах разводится в Турции , на Балканах , в Италии , Северной Америке , в южных районах Франции , Германии и Швеции . В пределах бывшего СССР в Закавказье и Крыму.

Ботаническое описание

Крупный кустарник или дерево высотой 3—10 м. Кора ствола и крупных ветвей пепельно-серая; молодые побеги густоопушённые, красновато-зелёные; годовалые — почти голые или со стебельчатыми железками.

Почки обратнояйцевидные, светло-бурые, цветковые значительно крупнее листовых. Листья округло-сердцевидные или широко-овальные, длиной 7—12 см, шириной 6—10 см, коротко-заострённые и слабо лопастные, неравномерно удвоенно-зубчатые, зелёные или часто тёмно-красные, снизу более светлые и опушённые по жилкам, на черешках длиной 0,8—2 см. Прилистники продолговатые.

Тычиночные серёжки длиной до 10 см, диаметром 1 см.

Плоды по 3-6, реже по 1 или до 8, скучены на ножке длиной до 3 см. Обёртка в нижней части несколько мясистая, вдвое длиннее ореха, плотно его обтягивает и над ним вытянута в суживающуюся трубку, рассеченную на широкие зубчатые лопасти, зелёная или красно-зелёная, бархатисто-опушённая и железисто-волосистая. Орех продолговато-яйцевидный до почти цилиндрического, длиной 2—2,5 см, диаметром около 1,5 см.

Цветение в марте. Плодоношение в сентябре.

Слева направо: Листья. Мужская серёжка. Зелёные плоды. Зрелый плод.

Значение и применение

В культуре известна со времён древней Греции и Рима как орехоплодное растение . Крупные орехи очень высокого вкусового и пищевого качества: содержат 50—60 % жира , около 15 % белков и по вкусу напоминают миндаль . В больших количествах ломбардские орехи используются в кондитерской промышленности для выделки халвы , в качестве заменителя миндаля и пр.

Масло, очень вкусное и ароматичное, также применяется в и пищевой промышленности .

В качестве декоративного растения распространена мало.

Таксономия

Вид Лещина крупная входит в род Лещина ( Corylus ) подсемейства ( ) семейства Берёзовые ( Betulaceae ) порядка Букоцветные ( Fagales ).

В ряде источников считается синонимом лещины обыкновенной ( Corylus avellana ) .

Примечания

Литература

• Грубов В. И. // Деревья и кустарники СССР : дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции : в 6 т. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1951. — Т. 2 : Покрытосеменные / ред. С. Я. Соколов . — С. 386–387. — 612 с. — 2500 экз.

Ссылки