Животново́дство — отрасль сельского хозяйства , занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов . Научной основой животноводства является зоотехния .

Исторические сведения

Животноводство — наиболее древний промысел человечества после охоты , собирательства и рыболовства , освоенный, наряду с растениеводством ( земледелием ), в неолите , во время так называемой неолитической революции . Появлению животноводства предшествовал процесс одомашнивания определённых видов диких зверей, которые могли жить рядом с человеком, принося при этом ему определённую пользу — как источник пищи ( мясо , молоко , птичьи яйца ), источник сырья для изготовления одежды или строительства хижин (например, шкуры ), как рабочие (например, тянущие плуг ) или ездовые животные, как животные для охраны имущества ( собака , кошка ).

Как и земледелие, животноводство позволяло обеспечивать более стабильное и предсказуемое пропитание, и таким образом сокращало затраты времени на поиски пищи по сравнению с обществами, занимавшимися охотой и собирательством. К тому же, разведение определённых видов животных позволяло транспортировать грузы на большие расстояния и положило начало разветвлённой торговле . Многие учёные сходятся во мнении, что эти факты послужили мощным импульсом для развития культуры , новых бытовых изобретений, а также более крупных обществ и народностей, возникавших на основе объединяющей их идентичности.

Пригодными для одомашнивания и получения животноводческих продуктов оказались коровы , козы , овцы , свиньи , верблюды , олени и некоторые другие животные. Установлено, что естественные ареалы большинства этих видов пересекались в регионе так называемого Плодородного полумесяца на Ближнем Востоке , что дало обитавшим в нём народам преимущество в развитии и повлекло за собой возникновение первых цивилизаций, в том числе шумеров , вавилонян , египтян , ассирийцев и финикийцев .

• 
• 
• 
• 

В начале XXI века на выпас скота требуется около 70% сельскохозяйственных земель (30% всей суши) .

Отрасли животноводства

В животноводстве выделяют следующие отрасли :

• Верблюдоводство
• Звероводство
• Козоводство
• Коневодство
• Кролиководство
• Насекомоводство ( пчеловодство , шелководство , а также шмелеводство и таракановодство )
• Овцеводство
• Оленеводство
• Птицеводство
• Рыбоводство
• Свиноводство
• Скотоводство (включая молочное скотоводство , и )
• Собаководство

Характеристика отрасли животноводства в России

В настоящее время ^{[ когда? ]} российское животноводство обеспечивает более 60% продукции сельскохозяйственной отрасли. Его основными отраслями являются: скотоводство, овцеводство, свиноводство и птицеводство. В свою очередь они подразделяются:

• на молочное, мясное и мясомолочное скотоводство;
• беконное, мясное, сальное и полусальное свиноводство;
• грубошерстное, полугрубошерстное, тонкорунное, полутонкорунное, курдючное, мясошёрстное, а также шубное овцеводство;
• яичное, мясное и общее птицеводство.

Играя важнейшую роль в народном хозяйстве, животноводческая отрасль в значительной степени обеспечивает страну:

• Продуктами питания.
• Сырьём для пищевой промышленности.
• Костной мукой.
• Лекарственными средствами.
• Кормами.
• Мехом, кожей, шерстью, пухом.
• Тягловой силой.
• Навозом.

Влияние на окружающую среду и климат

Потребление ресурсов

Доля животноводства в мировом использовании водных ресурсов — 26%. Для выращивания мясо-молочной продукции используется 83% всех сельскохозяйственных земель. 40% всей пашни занято выращиванием корма для сельскохозяйственных животных. Более ⅓ глобальной продукции растениеводства уходит на кормление сельскохозяйственных животных. Почти 90% всей выращиваемой в мире сои идёт на корм в животноводство.

Разрушение среды обитания и сокращение биоразнообразия

Для расширения производства говядины и сои с 2001 по 2015 годы человечество потеряло лес площадью 533 тыс. кв.км. 20% всей сои и 17% всей говядины, экспортируемой в ЕС из Бразилии, — результат нелегальный рубок в Амазонии и Серраду . WWF называет животноводство главной причиной сокращения биоразнообразия. С 1970 по 2014 годы глобальная популяция млекопитающих, рептилий, амфибий, рыб и птиц сократилась на 60%. Сокращение численности диких животных происходит из-за потери или разрушения мест обитания, что является результатом освоение лесов, лугов и водно-болотных угодий под пастбища, выращивания корма и рыбное хозяйство.

Загрязнение окружающей среды

Животноводство вносит вклад в загрязнение воздуха микроскопическими частицами PM 2.5; в США подсчитали, что только у них этот вклад ведёт к 12,7 тысяч человеческих смертей в год. Животноводческие фермы являются крупнейшим источником выбросов аммиака, который разрушает чувствительные экосистемы, закисляет почвы и повышает эвтрофикацию (цветение) водоёмов, а в условиях городов участвует в образовании смога. Выращивание огромных объёмов кормов сопровождается выбросом огромных объёмов пестицидов и удобрений. Животноводство загрязняет реки и озёра: до 88% азотного и фосфорного загрязнения рек, а также заражения речной воды криптоспоридиями поступает с ферм по разведению КРС, свиней и куриц.

Изменение климата

По оценке ФАО 2006 года, животноводство отвечает за 18% всех антропогенных выбросов парниковых газов : на них приходится 9% эмиссии углекислого газа (CO ₂ ), 35–40% — метана (CH ₄ ), 64% — оксида азота(I) (N ₂ O) , и некоторых других. По другим подсчётам, которые учитывают большее количество факторов, вклад животноводства в глобальное потепление составляет 51%. Согласно другой оценке, в которой используется 10-летняя шкала для расчёта потенциала глобального потепления и приимается во внимание тот факт, что не все учитываемые выбросы CO ₂ на самом деле оказываются в атмосфере, животноводство выбрасывает в атмосферу 87% всех парниковых газов антропогенного происхождения.

Ежегодные совокупные выбросы парниковых газов пяти мясо-молочных корпораций (JBS, Tyson, Cargill, Dairy Farmers of America и Fonterra) превышают индивидуальные выбросы таких нефтяных гигантов как Exxon, Shell или BP. 20 крупнейших животноводческих компаний несут ответственность за большее количество выбросов парниковых газов, чем Германия, Великобритания и Франция вместе взятые.

Решения

Для уменьшения количества парниковых газов, выбрасываемых КРС , предлагаются различные методы (например, пищевые добавки, газонакапливающие мешки, аборбирующие метан маски и пр.), а также сокращение поголовья через уменьшения потребления мясных продуктов.

Единым решением для решения всех экологических проблем, возникающих из-за животноводства, является переход на растительное питание . Оксфордский университет подсчитал, что переход на веганство сокращает выбросы парниковых газов на 75%, угрозы для дикой природы на 66% и потребление водных ресурсов на 54%. Глобальный переход на растительное питание сократит потребность в сельскохозяйственных площадях на 3,1 млрд га, что сравнимо по размеру со всем африканским континентом .

Примечания

Литература

• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.
• Животноводство // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров . — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. (Дата обращения: 5 апреля 2012)
• // Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов . — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.
• А.П. Солдатов. . — 3-е изд. — М. : Агропромиздат, 1988.

Ссылки

• На Викискладе есть медиафайлы по теме
• от 6 июня 2013 на Wayback Machine
• от 10 декабря 2019 на Wayback Machine

Для улучшения этой статьи желательно : Проставить сноски , внести более точные указания на источники. Проверить достоверность указанной в статье информации. На странице обсуждения должны быть пояснения. После исправления проблемы исключите её из списка. Удалите шаблон, если устранены все недостатки.