Interested Article - Ножка гриба

Но́жка ( лат. stipa ) — часть плодового тела шляпконожечного гриба . Грибы, растущие на древесине, могут образовывать сидячие плодовые тела без ножки или с короткой боковой ножкой.

Нижняя часть ножки закрепляется в субстрате . Тип субстрата зависит от экологических особенностей данного вида гриба и может служить определительным признаком. Обычно различают три основных типа субстрата:

Почвенные грибы часто образуют микоризу с определёнными видами деревьев , а иногда и травянистых растений , или являются почвенными сапрофитами . На опаде и мёртвой древесине также растут сапрофитные грибы; виды, растущие на живых деревьях, являются паразитами . Некоторые виды встречаются на уникальных субстратах, например, моховик паразитный — на плодовых телах ложнодождевика обыкновенного , стробилурус съедобный — на еловых шишках , некоторые — на навозных кучах ( копрофильные грибы). Видовым признаком может являться наличие толстого мицелиального тяжа ( ризомо́рфа ) в основании ножки или более тонких, но хорошо заметных сплетений гиф .

Общие признаки ножки

Положение относительно шляпки . Определяет общую форму шляпочного гриба — центральное , эксцентричное или боковое плодовое тело.
Связь ножки со шляпкой . Чёткая граница между этими частями может отсутствовать, ножка плавно переходит в шляпку — например, у семейств Лисичковые ( Cantharellaceae ), Свинушковые ( Paxillaceae ), у многих млечников ( Lactarius ). Другой вариант — со слабой связью, ножка легко выламывается по границе, такой признак характерен, например, для семейства Мухоморовые ( Amanitaceae ), многих представителей шампиньоновых ( Agaricaceae ), болетовых ( Boletaceae ).
Мякоть ножки часто отличается от мякоти шляпки по консистенции , может иметь волокнистую структуру, хорошо заметную, если расщепить ножку вдоль.

Признаки формы и строения ножки

По форме ножки могут быть цилиндрические, с расширениями или сужениями в верхней части или, напротив, возле основания.
На разрезе ножка может быть сплошной, с осевой полостью (например, у многих мухоморов ), с обособленными полостями (характерно для рода Gyroporus ) или с рыхлой сердцевиной (некоторые сыроежковые ). Часто полости отсутствуют у молодых плодовых тел, появляются на более поздних стадиях созревания. В полости ножки может содержаться рыхлая, иногда ватообразная масса, в таком случае ножку называют выполненной .
В основании ножки может иметься утолщение характерной формы — клубневидное (округлое), булавовидное (с резким сужением внизу) или усечённое (полушаровидное).

Признаки поверхности

Признаками могут служить характерные рисунки или фактура поверхности. Различают следующие варианты (в скобках — примеры видов грибов):

Гладкая , сухая ( сыроежки ) или слизистая ( гигрофор пёстрый )
Бархатистая ( опёнок зимний )
Муаровый рисунок — чередование неправильных светлых и более тёмных зон ( бледная поганка )
Сетчатая фактура и/или рисунок ( белый гриб , жёлчный гриб )
Чешуйчатая ( подосиновик , подберёзовик )
Бороздчатая ( )

Признаки ножки, как и других частей плодового тела, могут быть подвержены индивидуальной изменчивости, поэтому при определении гриба следует учитывать их у нескольких экземпляров