Медо́к ( фр. Médoc ) — полуостров к северу от города Бордо , отделяющий Жиронду (эстуарий рек Гаронна и Дордонь ) от Бискайского залива . Название происходит от лат. (рagus) Medullicus — «край » (галльское племя). Исторически был покрыт песчаными пляжами и ландами . Известен высоким качеством производимых здесь красных бордоских вин — кларетов .

В Средние века Медок был сильно заболочен и мало пригоден для виноградарства. Осушение этой области в XVII веке было осуществлено голландскими негоциантами, знакомыми с технологией создания польдеров . В XVIII и XIX веках Медок превзошёл Грав в качестве района Бордо, производящего вина высшего качества. В классификации 1855 года из 61 производителей красных вин 60 находились в Медоке. Среди них — четыре хозяйства наивысшей категории ( премьер гран-крю классе ): Латур , Лафит , Марго и Мутон .

Северная часть полуострова представляет собой аппелласьон Медок (Médoc AOC ), к югу от которого вдоль левого берега Жиронды вплоть до города Бордо тянутся виноградники аппелласьона Верхний Медок . Близость океана предопределяет мягкий климат и обилие дождей, которые создают для виноградарей проблемы с загниванием урожая. В то же время для почв свойственно обилие гравия , который задерживает тепло (что ускоряет созревание винограда) и благоприятствует развитию обширных корневых систем.

Médoc AOC

Винодельческий субрегиональный апелласьон Медок был утверждён комиссией INAO одним из первых — в 1936 году. Под наименованием Médoc разрешено производство только красных сухих вин . Площадь виноградников составляет 5742 га . В год производится 38 миллионов бутылок вина.

Вина всегда ассамбляжные . В ассамбляже, как правило, преобладает Каберне Совиньон с добавлением Мерло , также в качестве добавочных сортов могут использоваться Пти Вердо , Мальбек , Каберне Фран .

Иные аппелласьоны

Помимо собственно Медока, винодельческий район включает Верхний Медок , на территории которого имеются шесть коммунальных аппеллясьонов:

• Margaux
• Pauillac
• Saint-Estèphe
• Saint-Julien

Самые дорогие и элитные клареты производят четыре последних аппеллясьона, на территории которых сосредоточено 55 из 61 производителей красного вина, получивших признание в рамках классификации 1855 года.

Ссылки

• — Медок на официальном сайте INAO (фр.)