Грав ( фр. Graves ) — винодельческий субрегион на юго-западе Франции в составе региона Бордо . Единственный субрегион Бордо, который одинаково славится как красными и белыми сухими винами, так и белыми сладкими винами, однако преимущественно на его территории специализируются на сухих красных. Название субрегиону дал особый состав почв с богатой примесью гравия .

Graves AOC является официальным субрегиональным аппеллясьоном , охватывающим большую часть региона, но не всю его площадь.

География

Грав находится на левом берегу Гаронны , растянувшись на 60 километров между Бордо и Лангоном . С запада область ограничена болотами, а с востока — крупнейшим заповедным лесным массивом Франции . За счёт особого состава почвы виноград в Граве созревает на 2-3 недели раньше, чем в других субрегионах Бордо: гравий за день нагревается на солнце, а в ночное время медленно отдает тепло лозам . В основном произрастают сорта Каберне-совиньон (главный сорт), Каберне-фран , Мерло (занимает второе место по объёмам выращивания), Совиньон-блан , Мальбек , Пти вердо , Семильон , . В 1990-е гг. под красные сорта винограда было отведено примерно 53 % территории Грава , производство белых вин сокращается.

В состав субрегиона входят ещё несколько винодельческих областей, имеющих статус самостоятельных аппеллясьонов или более мелких по площади винодельческих субрегионов: ( англ. ), Сотерн (единственный субрегион представленный в первой категории белых вин по официальной классификации вин Бордо 1855 года хозяйством Шато д’Икем ), Барсак и .

Известные винодельческие коммуны:

• ( фр. )
• Кадожак
• Таланс
• Пессак
• Мартийак
• ( фр. )
• ( фр. )

История

Виноградники Грава берут своё начало со времён Римской империи , а вино получило популярность в эпоху Высокого Средневековья , в XII—XIII веках, когда вывозилось в Англию под названием кларет , позднее ведущее шато Грава — Шато О-Брион — стало пионером продвижения вин «нового бордоского стиля», а его продукция — первым широко экспортируемым вином из Бордо. Однако в XIX—XX веках регион во многом утратил былую популярность среди ценителей вина за счёт выделения отдельной области Пессак и Леоньян, а также в результате индустриализации региона, приведшей к гибели почти 7 тысяч гектаров винограда . Ранее вина Грава также потеряли популярность после начала освоения земель в бордоском регионе Медок , исторически более молодом в плане виноделия, так как до XVIII века местность была болотистой и не подходила для выращивания винограда .

в начале XIV века стало первым шато во всём Бордо, прославившемся как винодельческое. Его основателем является 195-й Папа Римский Климент V .

Классификация

Согласно официальной классификации вин Бордо 1855 года , только одно хозяйство из региона Грав было занесено в документ и получило первую категорию (Крю) по красным винам, это Шато О-Брион (остальные три хозяйства первой категории красных вин представляли Медок ). В 1973 году из категории второй в первый разряд перешло ещё одно хозяйство из Медока — Шато Мутон-Ротшильд . Белые же представлены широко хозяйствами аппеллясьонов Сотерн и Барсак. ( англ. ) имеет ряд особенностей, одна из которых заключается в том, что вина, включённые в список официальных, не разделяются по классам и являются априори равными категории Graves Cru Classe. Документ был впервые составлен в 1953 году Национальным институтом по прохождению контроля и качества , но был пересмотрен и утверждён в 1959 году. В этом списке есть три группы хозяйств, выпускающих вино Graves Cru Classe (всего 16 шато, все из аппеллясьона ):

• производители красных вин (7 шато);
• производители красных и белых вин (6 шато);
• производители белых вин (3 шато).

Для сухих красных и белых вин для виноградников используется номенклатура «Грав», для десертных вин белых сортов — «Грав Супериор» (Superieures Graves).

На территории Грава действуют и другие крупные и гаражные винодельческие компании, не включённые в список классифицированных хозяйств 1959 года.

В 1987 году северная часть Грава, , где производится Шато О-Брион , получила статус самостоятельного винодельческого субрегиона, однако продукция северных территорий по-прежнему относится к числу вин Грава. А вот вина других субрегионов, географически расположенных внутри Грава, таких как , Барсак и , во внутреннюю классификацию не включены, однако же представляют Грав в официальной классификации вин Бордо 1855 года.

Согласно данным Контроля подлинности происхождения , на территории Грава действуют следующие аппеллясьоны:

• . Основной аппеллясьон субрегиона. В 2004 году виноградники Graves AOC занимали площадь 3100 гектаров.
• Graves Supérieures AOC . Занимает ту же территорию, что и Graves AOC, однако аппеллясьон специализируется на десертных белых винах. В 2004 году виноградники Graves Supérieures AOC занимали площадь 500 гектаров.
• ( англ. ) AOC . Находится на юге от города Бордо и является родиной известнейшего в Граве хозяйства — Шато О-Брион , а также и значительной части других вин из внутренней классификации вин Грава, например Шато Ля Миссьон О-Брион . На земле аппеллясьона находятся густые сосновые леса, многие виноградники окружены хвойными лесами. Статус самостоятельного аппеллясьона получил в 1987 году.
• ( англ. ) AOC и Барсак AOC . Первый аппеллясьон славится винами Сотерн , хозяйством Шато д’Икем . Барсак, расположенный по соседству, также производит вина Сотерн, но чуть менее выразительные, и вина под маркой Barsac AOC. Известные хозяйства: Шато Клименс и Шато Куте. Сладость вин во многом вызвана влиянием на виноградники Барсака и Сотерна Ботритиса серого , используемого в виноделии для получения сырья с повышенной сахаристостью: осенью в районе реки , притока Гаронны, стоят туманы, способствующие росту грибка и концентрации сахара в ягодах. Урожайность этих двух аппеллясьонов намного более низкая, чем в других субрегионах Бордо, сборка ягод проводится вручную, по объёмам выходит примерно пятая или даже шестая часть по сравнению с тем, что собирают на тех же площадях в других бордоских землях. Многие производители Барсака и Сотерна разорились или занимаются производством с большими убытками, развитию виноделия в регионе не способствует даже высокая стоимость вина, изготовленного в аппеллясьоне.
• AOC . Также производит десертные вина наподобие Сотерна, но в отличие от виноделов аппеллясьона Барсак, виноделы Серона не могут называть свои вина сотернами, так что их продукция автоматически становится более дешёвой. В то же время по качеству эти вина превосходят вина Graves Supérieures AOC .

Классификация 1959 года

См. также

• Лилле — аперитив, который производится на территории Грава

Примечания

Ссылки

• Альмединген А. Н. // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.