Земляни́ка анана́сная , или земляни́ка садо́вая , земляни́ка крупнопло́дная ( лат. Fragária × ananássa ), — многолетнее травянистое растение рода Земляника семейства Розовых .

За этим растением и его плодами в быту, а также в некоторых научно-популярных изданиях закрепилось название клубника , а в ряде регионов — викто́рия , хотя словом «клубника» до появления этого крупноплодного гибрида называли другие виды того же рода — клубнику настоящую (она же земляника мускусная , Fragaria moschata ) и клубнику луговую (она же земляника зелёная , Fragaria viridis ) . При этом садовую землянику также часто путают с культурными разновидностями земляники лесной (альпийской) ( подробнее в разделе « » ).

Этимология

Название «ананасная» произошло от латинского научного названия вида ananassa . Название «садовая» вид получил от того, что после возникновения вытеснил практически все остальные культивируемые виды рода земляника ; к тому же в диком виде он не встречается . Название «крупноплодная» связано с размерами плодов.

В русском языке XIX века растение Fragaria vesca именовалось земляникой, а Fragaria moschata — клубникой. С широким распространением плода, который в специальной литературе зовётся земляникой садовой, полученной гибридизацией двух американских видов фрагарии, в Москве и Петербурге (где Fragaria moschata была почти неизвестна) её стали называть клубникой, в Поволжье же, изобилующем собственно клубникой ( Fragaria viridis ) — викторией, по имени одного из первых сортов земляники садовой.

— Беликов В. И. «Сравнение Петербурга с Москвой и другие соображения по социальной лексикографии»

Земляника ( Fragaria vesca L.). Этим именем называют у нас также вид F. elatior Ehrh., а также и другие разводимые в садах . Культура Земляники началась весьма недавно, а именно с XV , а местами и с XVI ст. Греки и римляне не занимались этой культурой. Прежде всего начали разводить настоящую или. лесную З. (F. vesca). Она даже была перевезена в жаркие страны, где она в горных местах прекрасно принялась и распространилась. Так на острове Бурбоне в 1801 г. она разрослась местами так обильно, что во время зрелости её плодов нельзя было ступить не запачкав ног красною мякотью. Американские виды перенесены в Европу сравнительно поздно: виргинская попала в Англию только в 1629 г., а чилийская — введена во Францию в 1715 г. Теперь разводимые и притом лучшие сорта произошли от помеси американских с европейскою лесною и другими. В России культура З. началась ещё позже, может быть отчасти вследствие того, что она родится у нас в необыкновенном изобилии: лесная — в сев. и средней России, a Fr. collina (степная клубника) — в вост. и южн. России, где она особенно ароматна и так обильна, что молоко кобылиц, пасущихся на нетронутых степных лугах, имеет иногда клубничный аромат. Никто, однако же, у нас не пробовал разводить степную клубнику искусственно. Ещё в сороковых годах нашего ( XIX ) века разведение З. в России ограничивалось почти исключительно Москвою , Петербургом и зап. областями.

— А. Бекетов ( Энциклопедия Брокгауза и Ефрона . — С.-Пб.: Брокгауз — Ефрон. 1890—1907)

Название земляники садовой ( Fragaria ananassa Duchesne ) на английском — strawberry , на французском — fraise .

Ботаническое описание

Крупные тройчатые листья зелёного цвета находятся на черешках высотой 20—25 см.

Соцветие — многоцветковый щиток . Цветки — обычно обоеполые, пятилепестковые, белого цвета. Цветоносы у отдельных сортов выше стеблей. Много тычинок и пестиков . Критическая температура заморозков для цветков составляет −1,5 °С.

Плоды земляники ( многоорешки ), в быту называемые ягодами , являются разросшимся сочным цветоложем ; настоящие плоды ( орешки ) — мелкие, коричневатого цвета — находятся на поверхности ягод. Ягоды обычно красные (разных оттенков), иногда розовые или белые, с красноватой, реже белой мякотью .

По числу хромосом (Darrow, 1966; Скотт, Лоуренс, 1981) является октаплоидом (2n = 56) .

Распространение

В диком виде не существует и не была выведена из определённого дикорастущего вида растений рода земляника, то есть является культигеном . Появилась в Голландии в XVIII веке . Возникла, предположительно, в результате гибридизации земляники чилийской , придавшей ей крупноплодность, и земляники виргинской , от которой получила относительную морозостойкость . Это подтверждается сходством признаков растений земляники садовой и указанных видов одинаковым числом хромосом у них (2n = 56) .

В России до XV века землянику вообще не возделывали в связи с обильным произрастанием нескольких видов земляники в диком состоянии на территории страны . Затем начали возделывать землянику зелёную , называемую тогда клубникой (из-за формы ягод), как более крупноплодную и урожайную по сравнению с земляникой лесной, особенно в тех регионах, где она в диком состоянии не произрастала. И лишь в XVII—XVIII веках начали вводить в культуру землянику мускатную . Поскольку к тому времени уже стало привычным, что в садах выращивают клубнику, при проведении описания и систематизации растений в России клубникой официально в науке назвали не землянику зелёную, а землянику мускатную, чем внесли небольшую путаницу в русских названиях этих ягод.

Вид растения, названный впоследствии земляникой ананасной , появившись на Земле только во второй половине XVIII века, завоевал в Европе свою нишу среди культивируемых растений; при этом его первые сорта не отличались морозостойкостью. В Россию же он попал только в XIX веке, а массово распространился — в XX веке. Одним из первых был завезён сорт «Виктория», выведенный в Англии и названный в честь королевы Виктории . Хотя этот сорт был одним из наиболее морозоустойчивых, его плоды плохо хранятся, вследствие чего нетранспортабельны и не подходят для промышленного производства . В настоящее время этот сорт вытеснен выведенными позднее улучшенными сортами и практически не встречается.

Как более крупноплодное и высокоурожайное растение, земляника ананасная довольно быстро вытеснила из культуры возделываемые до этого клубники — как землянику мускатную, так и землянику зелёную . Именно в связи с этим получило распространение бытовое именование земляники ананасной как клубника .

Возникнув одновременно в Европе и Америке , земляника ананасная представляет собой широко распространённую ягодную культуру. В России культура земляники садовой ( Fragaria x ananassa Duch. ) имеет почти 200-летнюю историю, при этом возделывались сорта зарубежной селекции. Селекционная же работа с земляникой ананасной была начата только в 1924 году на Московской плодово-ягодной станции . Неморозостойкое (зависит от сорта ), незасухоустойчивое, теневыносливое растение. В Европейской части России в морозные малоснежные зимы часто погибает, понижение температуры до −15°С (без снегового покрова) приводит к гибели растений. К почве не требовательна .

Основные страны производители

По данным ФАО , в 2020 году во всём мире было собрано 8 861 381 тонн клубники. В 2020 году 10 ведущих мировых производителей вместе собрали 80,4 % от общего объёма урожая.

Ведущие производители земляники садовой (тысяч тонн) Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН [ источник не указан 695 дней ]
Страна	2020
КНР	3327
США	1056
Египет	597
Мексика	558
Турция	547
Испания	273
Бразилия	219
Россия	218
Польша	167
Марокко	167
Германия (13)	152

Таксономия

Вид Земляника садовая входит в род Земляника подсемейства Rosoideae семейства Розовые ( Rosaceae ) порядка Розоцветные ( Rosales ).

Значение и применение

Земляника ананасная — самая возделываемая в производственных масштабах ягода. Её доля в общемировом производстве ягод составляет около 70 %, то есть более 4 млн тонн в год . К достоинствам относится то, что это плодовое растение с самым ранним сроком созревания.

Выведено более 2000 сортов земляники ананасной (из них несколько десятков сортов ремонтантных ), в основном в США, России, Канаде, Великобритании, Германии, Италии, Нидерландах, Болгарии. В результате селекции увеличена масса ягод (с 3—5 г до 50—75 г), в книге рекордов Гиннесса зафиксирована ягода массой 231,6 г (Англия, 1983 год).

Ягоды употребляют в свежем, замороженном и переработанном ( варенье , пастила , соки и др.) виде. Химический состав свежих ягод в среднем (в % по массе): вода (80—90), общий сахар (4,5—10), кислоты (0,8—1,6), азотистые (0,9—1,2), пектиновые (1,0—1,7), дубильные (0,16—0,25) вещества, клетчатка (1,0—1,6), зола (0,4—0,8); витамин С (50—80 мг%). Урожайность 6—7 т/га .

Также имеются сорта, выведенные в декоративных целях, например, с розовыми цветками. (См. декоративные сорта ).

У некоторых людей употребление земляники может вызывать аллергию , проявляющуюся анафилактическим шоком, отёками, крапивницей, тошнотой и болями в животе .

Сорта

За два с лишним столетия существования садовой (ананасной) земляники в разных странах выведены несколько тысяч её сортов. Cреди них имеются сорта морозоустойчивые и неморозоустойчивые (то есть пригодные только для стран с теплым климатом), с разной формой, вкусом и цветом ягод (в том числе белоплодные), с цветами различной окраски. Существуют также межвидовые гибридные сорта земляники ананасной с клубникой садовой — так называемые , выведенные методом химического мутагенеза. При скрещивании земляники садовой с клубникой лесной выведены такие сорта, как «Народная», «Десертная», «Победа».

• 
  Земляника садовая, сорт «Виктория» («Victoria»), чёрно-белая иллюстрация, 1883 год
• 
  Земляника садовая, декоративный сорт «Уралочка Розовая»
• 
  Земляника садовая, декоративный сорт «Tascana F1»
• 
  Земляника садовая, белоплодный сорт « Pineberry »
• 
  Земляника садовая, сорт «Mieze Schindler»
• 
  Земляника чилийская — одна из двух «прародительниц» земляники садовой
• 
  Земляника виргинская — одна из двух «прародительниц» земляники садовой

Агротехника

Следует использовать районированные сорта. При этом для стабильности урожая желательно выращивать несколько сортов: раннего, среднего и позднего сроков созревания. При выборе сорта следует учитывать и возможности транспортировки, хранения, механизированной уборки (жёсткость кожицы, плотность мякоти, лёжкость).

Участки выбираются хорошо освещённые, с pH почвы 5,6—6,0, с глубиной залегания грунтовых вод не менее 1 метра, защищённые от ветра ( суховеев и сдува снега зимой). Необходимо соблюдать культурооборот , оптимальный срок выращивания на одном месте 3—4 года. Недопустимо использование в качестве предшествующей культуры паслёновых, огурцов, капусты, цветочных культур, а также древесных культур из-за наличия общих болезней и вредителей. При посадке следует учитывать их последующее загущение из-за образования розеток и дочерних растений.

Через неделю после уборки последнего урожая листья скашивают на высоте 5—7 см от поверхности почвы.

• 
  Плантация земляники садовой (Германия)
• 
  Для защиты от птиц над плантацией земляники садовой натянута сетка (Тайвань)
• 
  Для защиты растений от солнечных ожогов оборудован навес из полимерной плёнки (Испания)
• 
  Ручная уборка земляники садовой на плантации (Германия)
• 
  Теплицы для выращивания земляники садовой (Франция)
• 
  Склад с земляникой садовой
• 
  Ампельное выращивание земляники садовой (Плугастель-Даулас, Франция)
• 
  выращивание земляники садовой (Бандунг, Индонезия)
• 
  Фертигационное выращивание земляники садовой (Камерон-Хайлендс, Малайзия)
• 
  Гидропонное выращивание земляники садовой (Риу-Гранди-ду-Сул, Бразилия)

См. также

• Земляника мускатная
• Земляника зелёная
• Земляника лесная
• Земляника

Примечания

Литература

• Бурмистров А. Д. Ягодные культуры. — Колос, 1972.
• Попова И. В., Волков Ф. А., Константинова А. Ф. Методические рекомендации по селекции и сортоизучению земляники. — НИИЗИСНП. — М. , 1978.

Ссылки

• Flora of China (англ.) (Дата обращения: 20 мая 2013)
• Михалёва Г. .
• 
• 
•