Interested Article - Освежающий напиток

Автомат по продаже безалкогольных напитков в Японии

Освежающий напиток — безалкогольный напиток, который обычно содержит газированную воду (хотя некоторые витаминные воды и лимонады не газированы), подсластитель и натуральный или искусственный ароматизатор . Подсластитель может быть сахаром , , фруктовым соком , заменителем сахара (в случае ) или их комбинацией. Освежающие напитки могут также содержать кофеин , красители , консерванты и/или другие ингредиенты.

Состав

Освежающие напитки называют «безалкогольными» в отличие от " крепких " алкогольных напитков . В безалкогольном напитке может присутствовать небольшое количество алкоголя, но содержание алкоголя должно быть менее 0,5 % от общего объёма напитка во многих странах и регионах если напиток считается безалкогольным . Фруктовый пунш , чай (даже чайный гриб ) и другие подобные безалкогольные напитки технически являются безалкогольными напитками по этому определению, но обычно не упоминаются как таковые.

Освежающие напитки можно подавать холодными, со льдом или комнатной температуры . Они доступны во многих форматах контейнеров, включая банки , и пластиковые бутылки . Контейнеры бывают самых разных размеров, от маленьких бутылок до больших многолитровых контейнеров. Освежающие напитки широко доступны в ресторанах быстрого питания , кинотеатрах , мини , специализированных , торговых автоматах и барах из автоматов с газировкой. В первых трех заведениях освежающие напитки обычно подают в бумажных или пластиковых одноразовых стаканчиках. В ресторанах и барах освежающие напитки часто подают в из стекла или пластика. Безалкогольные напитки можно пить через соломинку или пить прямо из чашек.

Освежающие напитки смешиваются с другими ингредиентами в нескольких способами. В западных странах в барах и других местах, где подают алкоголь (например, в самолётах, ресторанах и ночных клубах), многие смешанные напитки готовятся путем смешивания освежающего напитка с крепкими алкогольными напитками и со льдом. Один хорошо известный пример — ром и кока-кола , которые также могут содержать сок лайма . Некоторые домашние рецепты фруктового пунша , которые могут содержать или не содержать алкоголь, содержат смесь различных фруктовых соков и безалкогольный напиток (например, имбирный эль ). В и закусочных , оформленных в стиле 1950-х годов, часто продаются и, в частности, Примеры брендов: Coca-Cola , Pepsi , Sprite , , Fanta , , Mountain Dew , Dr Pepper , и 7 UP .

История

Истоки безалкогольных напитков лежат в разработке напитков с фруктовым вкусом. На средневековом Ближнем Востоке широко пили различные безалкогольные напитки со вкусом фруктов, такие как шербет , и часто подслащивали такими ингредиентами, как сахар , сироп и мёд . Другие распространенные ингредиенты включали лимон , яблоко , гранат , мускус , , лёд и др. Позднее в средневековой Европе стали популярны ближневосточные напитки, называвшиеся словом «сироп», которое пришло из арабского языка .

В конце 18 века ученые добились значительного прогресса в воспроизведении природных газированных минеральных вод. В 1767 году англичанин Джозеф Пристли впервые открыл метод насыщения воды углекислым газом для получения газированной воды . Его изобретение газированной воды является основным и определяющим компонентом большинства освежающих напитков .

Другой англичанин, , усовершенствовал конструкцию Пристли и продал свой аппарат для коммерческого использования в аптеках. Шведский химик Торберн Улаф Бергман изобрёл генераторный аппарат, который производил газированную воду из мела с использованием серной кислоты. Аппарат Бергмана позволял производить имитацию минеральной воды в больших количествах. Шведский химик Йёнс Якоб Берцелиус начал добавлять ароматизаторы (специи, соки и вино) в газированную воду в конце восемнадцатого века. Томас Генри, аптекарь из Манчестера, был первым, кто начал продавать искусственную минеральную воду широкой публике в лечебных целях, начиная с 1770-х годов. Его рецепт «Мефитического джулепа Бьюли» состоял из 3 драхм щелочи на кварту воды, и производителю приходилось «вводить потоки неподвижного воздуха, пока весь щелочной вкус не исчезнет» .

Содержание сахара

Многие популярные, либо активно рекламируемые безалкогольные напитки содержат значительные количества добавленного сахара. Потребление более 15 % ежесуточной калорийности в виде добавленных сахаров (из соков, иных безалкогольных напитков и кондитерских изделий), по данным CDC , ассоциировано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний .

ВОЗ рекомендует сокращать прием подслащенных сахаром напитков для снижения темпов эпидемии ожирения и уменьшения риска диабета 2-го типа .

В различных странах обсуждаются инициативы по введению налогов или акцизов на безалкогольные напитки, содержащие сахар , в ряде штатов США такой налог уже введен .

Индустрия

Производство освежающих напитков — крупная мировая индустрия .

На 2011 год лидеры по производству сиропов в США: Coca-Cola Company , PepsiCo (суммарно около 75 % рынка), по производству напитков: Coca-Cola Company, PepsiCo, (англ.) ( (суммарно 2/3 рынка) .

На 2006 год в США на маркетинг освежающих напитков среди детей и подростков крупными компаниями было потрачено 1.6 млрд долларов . Маркетинговые стратегии этих компаний иногда сравнивают с действиями табачной индустрии .

Примечания

. United States Government. Дата обращения: 25 февраля 2011. 13 июня 2011 года. See § 7.71, paragraphs (e) and (f).
. Alcoholfree.co.uk (8 января 2012). Дата обращения: 26 марта 2013. 26 марта 2021 года.
Meri, Josef W. : [ англ. ] . — Routledge , 2005. — P. 106. — ISBN 1135455961 . от 13 ноября 2021 на Wayback Machine
Mary Bellis. [inventors.about.com/library/inventors/blJosephPriestley.htm Joseph Priestley — Soda Water — Joseph Priestley] . Inventors.about.com (6 марта 2009). Дата обращения: 8 июня 2009. 28 марта 2020 года.
. Дата обращения: 8 мая 2013. Архивировано из 21 апреля 2017 года.
Colin Emmins. . Дата обращения: 8 января 2022. 4 марта 2016 года.
. Дата обращения: 15 июня 2021. 19 сентября 2016 года.
от 13 ноября 2018 на Wayback Machine / Бюллетень Всемирной организации здравоохранения, Выпуск 92, номер 11, ноябрь 2013 г. «накопленный огромный объём данных дает основание утверждать, что сокращение приема … подслащенных сахаром напитков приведет — и это можно утверждать с большой долей уверенности — к прекращению эпидемии ожирения и снижению риска диабета 2-го типа и других связанных с ним НИЗ.»
↑ . Дата обращения: 15 июня 2021. 29 января 2021 года.
от 13 ноября 2018 на Wayback Machine / Бюллетень Всемирной организации здравоохранения, Выпуск 92, номер 11, ноябрь 2013 г. «Некоторые эксперты в области общественного здравоохранения утверждают, что правительства могут использовать налоговые поступления от напитков, подслащенных сахаром, на цели здравоохранения. Большинство стран сейчас признают риски для здоровья, связанные с табаком, и многие начинают принимать жесткие меры по ограничению курения. Недавно Генеральный директор ВОЗ Маргарет Чен сказала, что следующим „большим табачным бизнесом“ станет „большой пищевой бизнес“.»
. Дата обращения: 15 июня 2021. 20 сентября 2020 года.