« McDonald’s » в России — сеть предприятий быстрого обслуживания, действовавшая в России с 1990 по 2022 годы. Центральный офис в России располагался в Москве . В Санкт-Петербурге имелся региональный офис . Согласно решению Федерального арбитражного суда Московского округа от 2011 года, McDonald’s являлась сетью магазинов по продаже продуктов питания, а не сетью ресторанов .

14 марта 2022 года компания приостановила свою деятельность в России и закрыла рестораны и кафе на неопределённый срок. 16 мая 2022 года было объявлено о полном уходе McDonald’s из России . С 12 июня 2022 года в помещениях бывших McDonald’s начали открываться рестораны новой российской сети « Вкусно — и точка » .

История

Предпосылки появления

Летние Олимпийские игры 1980 года должны были быть открыты для западных туристов, однако в Москве не было заведений быстрого питания , которые могли бы обслуживать посетителей. Ассошиэйтед Пресс сообщило, что «это означает, что еда будет приниматься в настоящих московских ресторанах. Ужин или обед может занять несколько часов, а обслуживание и еда сильно различаются» .

Начиная с 1976 года, пытался открыть два переносных ресторана во время Олимпийских игр, недалеко от стадиона Лужники . Несмотря на критику сети в советском журнале « Новое время », план был практически согласован с Московским олимпийским оргкомитетом . Осенью 1979 года председатель исполнительного комитета Моссовета Владимир Промыслов наложил вето на этот план, несмотря на то, что позволил многим другим западным компаниям стать официальными поставщиками .

Спустя время генеральный секретарь ЦК КПСС Михаил Горбачёв представил различные свои политики, в том числе Перестройку и политику гласности как попытки поощрения инвестиций из западных стран .

Президент McDonald’s в Канаде стремился снова попробовать себя на рынке, и материнская компания разрешила ему возглавить проект. Планы были обнародованы им же в ноябре 1987 года сразу после подписания двух предварительных соглашений с городским советом. Было объявлено, что в то время как сотрудники будут советского происхождения, для переезда и дальнейшей работы будут наняты от 50 до 75 русско-канадских или русско-британских сотрудников. Кохон столкнулся со скептицизмом. Некоторые предположили, что задержка была вызвана несоответствием качества на фоне нехватки мяса в Советском Союзе .

Основание и первые рестораны «Макдоналдс»

Первый российский ресторан компании открылся в Москве на Пушкинской площади ( Большая Бронная , 29) 31 января 1990 года . Акционерами данного предприятия были канадское отделение транснациональной корпорации McDonald’s Corporation (49 % уставного фонда), и производственно-торговое объединение «Мособщепит» при Мосгорисполкоме (51 % уставного фонда) .

Появление культового американского бренда в Советском Союзе рассматривалось как символ продолжающихся экономических и политических реформ в государстве. Деятельность компании в стране продолжалась до распада СССР в следующем году .

Новое заведение, привычное для Запада, но резко контрастировавшее с традиционным советским общепитом , стало настоящей сенсацией для СССР: чтобы попасть в него, нужно было отстоять несколько часов в очереди . В день открытия в ресторане побывало около 38 тысяч посетителей , что стало рекордом для сети McDonald’s .

Второй и третий рестораны были открыты на Старом Арбате и на улице Огарёва (ныне — Газетный переулок ) летом 1993 года.

В дальнейшем сеть «Макдоналдсов» в России развивалась всё более быстрыми темпами. В апреле 1994 года появился первый ресторан за пределами Москвы — в Мытищах , в 1996 году — первый в России ресторан с функцией «МакАвто» (обслуживание клиентов, подъезжающих на автомобилях) — в Москве. В сентябре 1996 года открылся первый ресторан в Санкт-Петербурге на Каменноостровском проспекте . В результате реорганизации компании доля канадской стороны увеличилась с лета 1996 года до 80 %, а доля российской до 20 % .

К 1997 году насчитывалось 21 точка сети ресторанов . К 1999 году работало уже 50 предприятий быстрого обслуживания , работавших помимо двух столиц и Подмосковья также в Нижнем Новгороде , Самаре , Казани , Воронеже и Ярославле .

В начале апреля 2005 года Москва продала свои акции Макдональдса канадскому отделению Макдональдса. К 2005 году ресторанами в Москве управляло «Москва-Макдональдс». Ресторанами в остальной части России управляло ООО «Макдональдс» .

Дальнейшее развитие и открытие ресторанов сети в России

• 
  Ресторан «Макдоналдс» на Московском проспекте в Санкт-Петербурге , 2004 год
• 
  Ресторан «Макдональдс» на улице Полевой в Самаре , 2009 год
• 
  «Макдоналдс» на улице Красной в Краснодаре , 2011 год
• 
  Филиал «Макдоналдс» в Калининграде , 2016 год
• 
  Табличка «Ресторан обслуживает за рубли» у ресторана «Макдоналдс» в Газетном переулке (Москва)

Выручка компании в России в 2009 году превысила 33 млрд руб .

18 февраля 2008 года открылся первый в Сибири ресторан сети в Тюмени .

В сентябре 2011 года Макдоналдс открылся в Смоленске .

7 июня 2013 года был открыт Макдоналдс в Сызрани .

28 июня 2013 года в Мурманске был открыт самый северный в мире ресторан Макдоналдс .

4 октября 2013 года открыты первые рестораны по франшизе в новом терминале аэропорта « Пулково » в Санкт-Петербурге .

В 2014 году проводилось плановое переоборудование московского ресторана на Пушкинской площади, из-за чего он был закрыт в течение трёх месяцев. По состоянию на 2015 год, в нём ежедневно обслуживалось более 8 тыс. человек .

26 июля 2014 года открылся ресторан сети в Новосибирске .

20 августа 2014 года Управление Роспотребнадзора по Москве после проверки приняло решение о временном закрытии четырёх предприятий, в том числе самого знаменитого первого ресторана на Пушкинской площади . В течение нескольких месяцев все рестораны восстановили работу .

В 2014 году было осуществлено плановое переоснащение 170 предприятий «Макдоналдс» в России .

В 2016 году компания открыла распределительный центр в Новосибирске, для организации поставок в рестораны Сибири.

28 июня 2017 года «Макдоналдс» в тестовом режиме запустил доставку еды в Москве. Заказ еды и напитков оформлялся через приложения UberEats, стоимость доставки составляла 99 руб . Также «Макдоналдс» начал тестировать новую услугу — возможность сделать заказ к столику, который принесет официант. Сервис работал в 5 ресторанах Москвы .

В 2017 году было открыто 41 предприятие «Макдоналдс», в том числе в городах Балаково и Анапа . 5 из них были открыты под управлением франчайзинговых партнеров «Макдоналдс» в России: 3 предприятия в Казани , 4 в Тюмени и Перми от ООО «СПП», 2 предприятия в Кемерово и Барнауле от ООО «ГиД» . 21 декабря 2020 года был открыт первый ресторан сети на Дальнем Востоке, во Владивостоке, 23 декабря открылись первые две точки в Хабаровске .

McDonald’s объявил о планах открыть ещё 40 ресторанов в России . В этом же году компания начала изменения в составе «Хэппи мил» в пользу более здорового питания. Согласно новым стандартам, в меню не будут включаться чизбургеры и шоколадное молоко, позиции будут доступны лишь в качестве дополнительной опции. Калорийность меню не будет превышать 600 калорий. На данный момент этим параметрам соответствуют 28 % детских меню в 20 странах, где представлен «Макдоналдс», но они будут распространены в 120 государствах. Также компания была намерена сократить количество искусственных красителей, консервантов и ароматизаторов. Доля жиров и добавленного сахара в продукции «Макдоналдс» не будет превышать 10 %. Планировалось, что к 2022 году 50 % детского меню будет соответствовать новым требованиям .

«Макдоналдс» полностью обновляет все рестораны каждые 10—15 лет. Обычно производится замена декораций зала, меняется дизайн фасада, модернизируется система вентиляции и кондиционирования, устанавливаются электронные терминалы приема заказов на МакАвто и оплаты заказов в зале.

Наибольшее число заведений находилось в столицах: в Москве расположено 126 ресторанов Макдоналдс, в Санкт-Петербурге — 71 ресторан .

Уход с рынка России

8 марта 2022 года из-за вторжения России на Украину и возникшей «непредсказуемой операционной среды» компания McDonald’s объявила о временной остановке деятельности в России с сохранением зарплаты работникам .

По состоянию на 18 марта, некоторые точки «Макдоналдс» работали в аэропортах и транзитных станциях . Также до июня продолжали работу некоторые «Макдоналдс» в регионах, где они управлялись сторонними франчайзи .

16 мая компания объявила о полном уходе из России, а также о полной продаже всего российского бизнеса предпринимателю Александру Говору с возможностью через несколько лет выкупить свои активы обратно .

12 июня в бывших помещениях сети McDonald’s в России начали открываться рестораны под новым брендом « Вкусно — и точка » .

Деятельность

По состоянию на декабрь 2020 года в России работало 760 ресторанов «Макдоналдс» . Почти во всех ресторанах, кроме расположенных в фуд-кортах торговых центров, действует бесплатный Wi-Fi -доступ с обязательной идентификацией, обеспечиваемый компаниями « Вымпелком » и «Энфорта» .

За 28 лет работы «Макдоналдс» в России принял свыше 5 млрд гостей .

Ежедневно рестораны «Макдоналдс» в России обслуживали более 1,5 млн посетителей .

На момент начала вторжения России на Украину в ней было более 800 ресторанов «Макдоналдс» с 62 000 сотрудников, «сотнями» поставщиков и миллионами ежедневных клиентов . К 2022 году 84 % локаций принадлежали корпорациям, а остальные — франчайзи .

Франчайзинг

Интересы сети в России обеспечивали дочерние компании — ЗАО «Москва-Макдоналдс» и ООО «Макдоналдс». Франчайзинговая схема открытия ресторанов в России до апреля 2012 года (когда первая франшиза для открытия «Макдоналдсов» в аэропортах и на вокзалах была выдана компании « Росинтер ») не применялась . В 2015 году корпорация заключила первый крупный договор франчайзинга. Рестораны «Макдоналдс» открывались по франшизе в Кемеровской , Новосибирской , Томской областях и в Алтайском крае . Так, важным этапом в развитии сети в Сибири стало открытие первого ресторана «Макдоналдс» в Новокузнецке , где располагался ОАО «Инрусинвест», с которым был подписан договор франчайзинга . На франчайзинг приходится более 90 % предприятий «Макдоналдс» в мире .

В России в 2018 году около 100 предприятий «Макдоналдс» управляются партнерами-франчайзи. ООО «Развитие Рост» управляет предприятиями в аэропортах « Пулково » в Санкт-Петербурге и в « Шереметьево » в Москве. ООО «ГиД» развивает бизнес в Новосибирской , Томской , Кемеровской областях , республике Алтай , Алтайском крае . ООО «ЮРП» занимается развитием бизнеса в Краснодарском крае , Ставропольском крае , Ростовской области , Астраханской области , Волгоградской области , Кабардино-Балкарской республике и Адыгее . ООО «СПП» занимается развитием бизнеса в Архангельской области , Свердловской области , Пермском крае , Оренбургской области , Хабаровском крае , Приморском крае , Республике Башкортостан , Челябинской области , Курганской области , Тюменской области (включая ХМАО и ЯНАО), Республике Татарстан , Республике Коми , Кировской области , Республике Марий Эл , Чувашии , Удмуртии

Поставщики

По состоянию на 2015 год компания закупает продукцию у 160 российских производителей, обеспечивающих более 98 % продукции . В России все компоненты сэндвича Биг Мак поставляются отечественными производителями. За исключением картофеля фри, все основные позиции меню производятся в России . С 2018 года картофель фри производится на заводе в Липецке : мощность производства составляет 100 тысяч тонн в год, 75 % завода принадлежит агрофирме «Белая дача», 25 % — агрохолдингу Lamb Weston Meijer .

Поставщики мясной продукции используют в качестве мясного сырья продукцию российских заводов .

Одним из первых предприятий, с которыми Макдоналдс заключил контракт о поставках, является «Белая Дача».

У поставщиков «Макдоналдс» работает система HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points; «Система анализа опасных факторов и критических контрольных точек»), которая нацелена на выявление любых потенциальных рисков (химических, физических или биологических) на каждом этапе производственного процесса и либо сводит их к допустимому минимуму, либо полностью устраняет. Перед отправкой конечного продукта из пищеперерабатывающего и распределительного центра в ресторан «Макдоналдс» проводится его лабораторный контроль на соответствие физико-химических, микробиологических и органолептических показателей стандартов «Макдоналдс». Ежедневно также проводится контроль санитарно-гигиенического состояния производственных линий, территории завода и соблюдения работниками стандартов «Макдоналдс» .

Социальные проекты

Благотворительные проекты

Макдоналдс занимается благотворительной деятельностью в рамках созданного в 1984 году Благотворительного фонда «Дом Роналда Макдоналда». За 31 год на благотворительные цели в России было выделено более 460 млн руб . Благотворительный фонд «Дом Роналда Макдоналда» оказал помощь более чем 210 000 детей и семей, оказавшихся в тяжелой жизненной ситуации. В 2017 году на поддержку проектов Фонда было передано около 70 млн руб . За 28 лет более 680 млн руб. было передано на благотворительные цели .

Основные проекты фонда

• физкультурно-оздоровительный комплекс «Центр Роналда Макдоналда» в Москве для детей с ограниченными возможностями здоровья. Более 80 тыс. детей прошли курс лечения, посетив занятия, в Центре с 1996 года ;
• бесплатная семейная гостиница «Дом Роналда Макдоналда» для родителей, чьи дети проходят длительное лечение в Детской Республиканской клинической больнице в Казани. С момента открытия более 7 400 взрослых и детей были постояльцами гостиницы;
• «семейные комнаты» для родителей, чьи дети проходят длительное лечение в больницах в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Ростове-на-Дону, Ярославле, Воронеже, Оренбурге, Саратове, Уфе, Казани и Чебоксарах. На данный момент открыто 13 комнат ;
• программа, включающая в себя практические семинары для специалистов, работающих с особенными детьми в регионах России. Программа включает в себя организацию и проведение открытых уроков, мастер-классов, практических и методических семинаров, спортивно-массовых мероприятий ;
• инклюзивные детские игровые площадки: в Сочи (построена благотворительным фондом «Дом Роналда Макдоналда» в 2014 году) и на территории ВДНХ в Москве. Площадки позволяют играть детям вместе вне зависимости от состояния здоровья каждого ребёнка .

Спортивные проекты

• «Макдоналдс» стал инициатором ряда детских и семейных программ. В 2014 году «Макдоналдс» выступил в качестве официального ресторана Олимпийских игр .
• «Макдоналдс» является официальным спонсором и официальным рестораном чемпионата мира по футболу , начиная с турнира 1994 года в США, и официальным спонсором и официальным рестораном чемпионата Европы по футболу UEFA .
• Компания является Организатором турнира по хоккею дворовых команд «Макдоналдс. Золотая Шайба». В 2013—2014 годах в турнире «Макдоналдс. Золотая Шайба» приняло участие 500 команд и 11 тыс. участников в возрасте от 10 до 16 лет (4 возрастных группы) .
• Компания реализовала программу "На Кубок Конфедераций FIFA 2017 с «Макдоналдс», в которой приняли участие более 350 детей из Москвы, Санкт-Петербурга, Казани и Сочи .
• «Макдоналдс» реализует программы "На Чемпионат мира с «Макдоналдс» и "На Чемпионат Европы с «Макдоналдс», которые позволяют детям от 6 до 10 лет выйти на поле в главных матчах чемпионатов мира и Европы, держа за руку мировых футбольных игроков. Реализация программы "На Чемпионат мира FIFA 2018 с «Макдоналдс», в которой из 1400 детей 1200 составили дети из России .

Забота об окружающей среде

Макдоналдс внедрил в свои рестораны программы по энерго- и ресурсосбережению: бесконтактные сенсорные краны для мытья рук, энергосберегающие светодиодные лампы, безводные писсуары, датчики включения и выключения оборудования, освещения и рекламы, рекуператоры тепловой энергии, HVAC переменной мощности, озонобезопасные хладагенты , низкоэмиссионное i-стекло. На кухнях установлены фритюрницы с пониженным использованием масла (потребляют масло на 40 % меньше).

Партнер Макдоналдс — компания HAVI использует автотранспорт на газовом топливе, который сокращает выброс CO2 в окружающую среду.

С 2011 года Макдоналдс работает с рыбными поставщиками, имеющими сертификацию MSC на свою продукцию. Кофе имеет сертификат UTZ — международный сертификат ответственности, относящийся к кофейному производству.

Упаковка Макдоналдс сделана из целлюлозы для производства бумаги и картона со 100 % гарантией легального и одобренного происхождения. Ежегодно компания отправляет на вторичную переработку более 1000 тонн картона и более 4000 тонн отработанных жиров, 50 % из которых идет на переработку в биодизельное топливо .

В среднем компания выделяет 70 млн руб. в год на озеленение территории вокруг своих ресторанов. Компания также занимается поддержкой программ Всемирного Фонда Защиты Дикой Природы : Час Земли , День Экологического Долга .

В сентябре 2021 года российский Макдоналдс объявил о начале раздельного сбора и вывоза мусора из ресторанов сети, а также об использовании перерабатываемого сырья в упаковке продукции в рамках двухлетнего соглашения (с опцией пролонгации) с Российским экологическим оператором. До ухода из России подобная практика применялась в 24 ресторанах сети, а к 2025 году планировалось распространить её на все российские Макдоналдсы .

Работа в «Макдоналдс»

По состоянию на 2018 год в российской сети работало более 50 тыс. сотрудников . За 2018 год планировалось предоставить 20 000 рабочих мест . Студенты составляли около 60 % сотрудников «Макдоналдс» в России . Ежегодно выплачивается специальная премия за отличные успехи в работе и в учёбе. Программа поддержки образования сотрудников «Макдоналдс» существует с 2001 года. К началу 2018 года компания выделила около 56 млн руб. на поддержку образования.

В 2017 году стартовала новая программа «Растим таланты». Студенты , прошедшие конкурсный отбор и работающие в «Макдоналдс», получали возможность пройти стажировку в главном офисе «Макдоналдс» в Москве .

См. также

• Макджоб

Примечания

Комментарии

Источники

Ссылки

• (англ.)
• (рус.)
• Дмитрий Проскурин. (неопр.) . Гол (10 марта 2022).
• Артём Баусов. (неопр.) . iPhones.ru (17 мая 2022). Дата обращения: 14 июня 2022.