Бобы́ — термин, как правило, обозначающий плоды либо семена любой зернобобовой культуры , а также растений семейства Бобовые ( Fabaceae ) в целом.

Боб как плод

стручок

боб

стручок

боб

Некоторые отличия стручков и бобов

В ботанике словом «боб» обозначается плод растений семейства бобовых ; в быту такой плод обычно называют словом «стручок», которым в ботанике принято именовать другую разновидность плодов . Боб состоит из двух длинных тонких створок, соединённых краями и в отличие от стручков не имеют внутренней продольной перегородки. Внутри боба содержится небольшое количество семян, расположенных в одну линию. Семена крепятся к брюшному шву коротенькими семяножками . Форма плода обычно вытянутая — прямая или изогнутая, но у некоторых растений боб свёрнут спиралью. Созревший боб обычно высыхает и раскрывается, из него высыпаются семена. Однако, у многих растений боб падает на землю нераскрытым, а у арахисов вообще зарывается в почву. Боб развивается из одночленной цельной, не разделяющейся на доли, одногнёздной завязи . У подсемейства Мотыльковые (собственно Бобовые) боб раскрывается по двум швам, у подсемейства Цезальпиниевые — по одному шву или не раскрывается, у подсемейства Мимозовые — раскрывается или не раскрывается .

Боб как семя

Семена чины посевной ( Lathyrus sativus )

Бобы боба крылатого ( Psophocarpus tetragonolobus )

Развитие бобов арахиса культурного ( Arachis hypogaea ) происходит под землёй, после зарывания отцветших завязей

Семена фасоли разных сортов

Чечевица пищевая . Семена

В быту словом «боб» обозначается семя растений семейства бобовых . Оно имеет округлую, но не сферическую форму. Наиболее часто встречается изогнутая овальная форма. Семя покрыто тонкой кожицей. Содержит очень большое количество белка , довольно много растительного масла . Многие семена применяются в пищу.

Производство

Мировым лидером в производстве сухих бобов является Индия , затем следуют Бразилия и Мьянма , соответственно с 4,87, 3,2 и 3,03 миллионов тонн. В производстве зеленых бобов лидирует Китай с 13 миллионами тонн .

В культуре

Выражение «остаться на бобах» означает остаться в проигрыше, не получить ничего, потерпеть неудачу (в результате своей деятельности, стараний и т. п.):

• «Проходит после того день, другой, неделя, а они все, может быть, думают, что мне не надо, — так я на бобах и остался!» ( А. Писемский , «В водовороте»)
• «Да разве ты не знаешь, что такое значит „оставить на бобах“? Ничего не даст Машеньке, — вот и вся недолга» ( Н. Лесков , «Святочные рассказы»)
• «Из-за некой женщинки я однажды бросил всё: институт, семью, дочь, всё бросил к чёрту. И остался на бобах» ( Ю. Бондарев , «Игра»)

См. также

• Зернобобовые культуры
• Горошина
• Арахисовый «орех»

Примечания

Литература

• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.
• // Библейская энциклопедия архимандрита Никифора . — М. , 1891—1892.

В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску ). Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок . ( 26 мая 2021 )