Рыбные шарики ( кит. упр. 魚丸 , палл. юйвань ) — традиционное блюдо южной части Китая и зарубежных китайских общин. Как говорит само название, рыбные шарики сделаны из мелко измельчённой рыбы . Для гурманов рыбное мясо измельчают вручную. Рыбные шарики, как и крабовые палочки , делают из сурими . Дословный перевод с китайского названия рыбных шариков звучит как «рыбьи яйца».

Почти все фрикадельки ( свинина , говядина , рыба и т. д.), сделанные в Азии, существенно отличаются по текстуре и внешнему виду от западных аналогов. Вместо того, чтобы измельчать мясо на мясорубке или шинковать, мясо для шариков на востоке толкут в мелкий порошок. Вследствие этого текстура фрикадельки становится гладкой.

См. также

• Крабовые палочки
• Сурими
• Креветочные шарики

Для улучшения этой статьи желательно : Дополнить статью (статья слишком короткая либо содержит лишь словарное определение ). Найти и оформить в виде сносок ссылки на независимые авторитетные источники , подтверждающие написанное . Оформить статью по правилам . Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии . После исправления проблемы исключите её из списка. Удалите шаблон, если устранены все недостатки.