Ма́точное молочко́ (апилактоза) — специальный корм, который используют медоносные пчёлы для кормления маточных личинок на всех стадиях развития, пчелиная матка питается маточным молочком на протяжении всей своей жизни. Вырабатывается маточное молочко у пчёл-кормилиц в верхнечелюстной железе, их ещё называют . Получают маточное молочко извлечением из маточников или специальных искусственных мисочек.

Состав

Маточное молочко напоминает белую киселеобразную массу с резко кислым вкусом и имеет весьма сложный состав.

Оно содержит:

• 65—66,5 % воды,
• 9—19 % белков,
• 8—19 % сахаров,
• 2—9 % жиров
• более 1 % .

Подробный состав включает:

• белки в основном представлены альбуминами и глобулинами в соотношении 2:1
• белки маточного молочка близки к белкам сыворотки крови
• углеводы ( глюкоза , фруктоза , сахароза )
• витамины A, D, C, B1, B2, B3, B6, B12, B15, H, E, PP, пантотеновую кислоту
• свободные жирные кислоты (15): янтарная, пальмитиновая, стеариновая, деценовая и др.
• гормоны ( эстрадиол , тестостерон , прогестерон )
• пировиноградная и молочная кислоты
• минеральные соли
• микроэлементы
• ацетилхолин
• стерины
• липиды

В нём не развиваются микроорганизмы благодаря содержащемуся .

Из таблицы видно, что молодые личинки получают более питательное молочко по содержанию белка. В связи с этим при выводе маток берут на маточное воспитание личинок рабочих пчёл не старше 1—2 суток. Состав маточного молочка меняется в зависимости от силы семьи и времени активного сезона. Рабочие пчёлы могут вырабатывать маточное молочко в течение всей жизни, однако наиболее максимально выработка ММ происходит в 10-20 дневном возрасте, это обусловлено тем, что в летний сезон генерации рабочих пчёл постоянно обновляются, а естественная смена маток происходит с середины мая по конец июля.

Считается, что состав маточного молочка известен приблизительно на 95 %. ^{[ нет в источнике ]}

Применение

Несмотря на не до конца изученные свойства, маточное молочко используют в косметике , биологически активных добавках, медицинской практике и исследованиях .

См. также

• Пчеловодство
• Апитерапия

Примечания

Литература

• Молочко // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Н.Ф. Федосов. — М. : Гос. издат. сельскохоз. лит-ры, 1955. — С. 198. — 420 с.
• Крылов В. Н. , Сокольский С. С. Краснодар, 2000. 216 с.
• Маточное молочко пчел как универсальный биорегулятор : (общебиологические, эволюционные и эколого-химические аспекты; технология получения, биологические свойства; физиологическое обоснование практического использования; применение в медицине, косметологии и других отраслях) / Б. Н. Орлов , М. Н. Иващенко; под ред. Б. Н. Орлова. — Нижний Новгород : «ДЕКОМ», 2010. — 184 с. — ISBN 978-5-89533-224-5
• Royal Jelly: An ancient remedy with remarkable antibacterial properties // . 2016 Nov;192:130-41. PMID
• . Молочко маточное пчелиное адсорбированное. Технические условия
• ГОСТ 28888-90 Молочко маточное пчелиное (нативное). Технические условия