Interested Article - Боровик
![](/images/008/619/8619391/1.jpg?rand=921194)
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/38e18925d2a8e9c1df99bd4d6462af86.jpg)
- 2020-02-22
- 1
Борови́к , или боле́т ( лат. Boletus ) — род грибов семейства болетовые ( лат. Boletaceae ), имеющих трубчатый спороносный слой. Боровиком называют также один из наиболее распространённых видов этого рода — белый гриб .
Таксономия
По предложенной Карлом Линнеем в 1753 году классификации, грибы сначала поделили на Болеты (трубчатые) (лат. Boletus ) и Агарики (пластинчатые) (лат. Agaricus ). К XX веку классификация усложнилась и под теми и другими стали понимать только отдельные роды этих типов грибов, причём Boletus остался латинским объединяющим названием для многих трубчатых шляпочных грибов и как таковый без перевода стал использоваться и в русском языке (болетус, болет). В начале XXI века генетические исследования раздробили род Boletus на многих других, в частности, Aureoboletus , Butyriboletus , Caloboletus , Cyanoboletus , Neoboletus , Rubroboletus , Suillellus , и в роде осталось только 282 вида . Сейчас понятия «болетус» и «боровик» с научной точки зрения в умеренном поясе Европы стали почти тождественны, поскольку боровик — белый гриб сосновый , названный боровиком за произрастание в сосновых борах, а также другие белые грибы, позаимствовавшие у него это название, являются практически единственными представителями рода.
Морфология
- Плодовое тело шляпконожечное , массивное.
- Шляпка подушковидной или округлой формы, сухая, бархатистая или гладкая.
- Гименофор трубчатый, свободный или полусвободный. Поры — жёлтого, красного, либо (реже) белого цвета.
- Ножка утолщённая у основания или в средней части, снаружи сетчатая или волокнистая, реже — гладкая.
- Мякоть белого или жёлтого цвета, на разрезе у многих видов синеет, реже — краснеет или остаётся неокрашенной.
- Споровый порошок различных оттенков коричневого цвета.
Экология и распространение
Микоризообразователи с хвойными и лиственными деревьями, распространены повсеместно, но чаще в умеренных климатических поясах .
Виды
Всего около 300 видов .
Кат .* | Латинское название | Русское название | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() |
Boletus aereus | Белый гриб медный, болет бронзовый | ||||||||||||
![]() |
Boletus appendiculatus | Боровик девичий, болет буро-жёлтый, боровик укоренённый, боровик красноватый | ||||||||||||
![]() |
Boletus barrowsii | Боровик Берроуза | ||||||||||||
![]() |
Boletus betulicolus | Белый гриб берёзовый | ||||||||||||
![]() |
Boletus bicolor | Боровик двуцветный | ||||||||||||
![]() |
Boletus calopus | Боровик красивый, болет красивоножковый, боровик несъедобный | ||||||||||||
![]() |
Boletus edulis | Белый гриб, боровик, коровка | ||||||||||||
![]() |
Boletus erythropus | Дубовик крапчатый, дубовик красноножковый, боровик зернистоногий, поддубник | ||||||||||||
![]() |
Boletus fechtneri | Болет Фехтнера | ||||||||||||
![]() |
Boletus impolitus | Полубелый гриб, боровик жёлтый, болет полубелый | ||||||||||||
![]() |
Boletus junquilleus | Болет жёлтый , или « Болет Юнквилла » | ||||||||||||
![]() |
Boletus luridus | Дубовик обыкновенный, дубовик оливково-бурый, дубовик оливковый, болет грязно-бурый, поддубник, поддубовик, синяк | ||||||||||||
![]() |
Boletus legaliae | Боровик законный | ||||||||||||
![]() |
Boletus pascuus
( Xerocomus pascuus ) |
Боровик пастбищный , Моховик пастбищный | ||||||||||||
![]() |
Boletus pinicola
( Boletus pinophilus ) |
Белый гриб сосновый | ||||||||||||
![]() |
Boletus porosporus
( Xerocomus porosporus ) |
Боровик пороспоровый , Моховик пороспоровый | ||||||||||||
![]() |
Boletus pulcherrimus | Боровик прекрасный | ||||||||||||
![]() |
Boletus purpureus
( Boletus rhodopurpureus ) |
Болет пурпурный, боровик розово-пурпурный | ||||||||||||
![]() |
Boletus queletii | Дубовик Келе | ||||||||||||
![]() |
Boletus radicans
( Boletus albidus ) |
Боровик коренастый, болет глубокоукореняющийся, болет горький губчатый, болет укореняющийся | ||||||||||||
![]() |
Boletus regius | Болет королевский, белый гриб царский | ||||||||||||
![]() |
Boletus reticulatus
( Boletus aestivalis ) ( Boletus quercicola ) |
Болет сетчатый, боровик сетчатый, белый гриб дубовый, белый летний гриб | ||||||||||||
Boletus rhodoxanthus | Боровик розово-золотистый | |||||||||||||
![]() |
Boletus rubellus
( Xerocomus rubellus ) |
Боровик красный, боровик красноватый, болет красный, моховик красный, моховик краснеющий, моховик красноватый | ||||||||||||
![]() |
Boletus satanas | Сатанинский гриб | ||||||||||||
Boletus splendidus | Боровик блестящий , Ложный сатанинский гриб | |||||||||||||
|
Пищевое значение
Самым ценным из широко распространённых видов рода боровиков считается белый гриб . Используется в разном виде — жареным, сушёным, маринованным и так далее. Впрочем, например, в Сибири, собирать его ранее было не принято .
Первые сведения об использовании в пищу грибов «болетусов» относятся к Древней Греции и Древнему Риму , однако в них болетусами называли грибы вообще и в частности цезарский гриб , не имеющий отношения к современному пониманию этого термина . Точных данных об использовании именно боровиков в Западной Европе нет до XVI века, когда в период Возрождения повысился интерес к природе и начались первые попытки классификации , хотя традиция предполагает, что под нередко используемым римлянами обозначением неких грибов suillus имелся в виду Boletus edulis . В XVII веке лечебники рекомендовали боровики против обморожений .
Литература
- Гарибова, Л. В., Сидорова, И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М. : ABF, 1997
- Грибы СССР. — М. : Мысль , 1980
- Дермек, А. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
Примечания
- ↑ // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.
- (англ.) . Catalogue of Life. Дата обращения: 16 декабря 2021. 16 декабря 2021 года.
- . Дата обращения: 16 декабря 2021. 11 декабря 2021 года.
- Kirk P. M., Cannon P. F., Minter D. W., Stalpers J. A. (2008). Dictionary of the Fungi. (10th ed.). Wallingford: CABI. p. 97. ISBN 978-85199-826-8. (англ.)
- Разделение по Б. П. Василькову
- «Болет Юнквилла» — ошибочное название, см. статью Boletus junquilleus .
- Ошибочный перевод латинского названия
- . Радио «Свобода» . Дата обращения: 16 декабря 2021. 16 декабря 2021 года.
- Simpson, D. P. (1979). Cassell's Latin Dictionary (5 ed.) L. : Cassell Ltd. p. 883. ISBN 0-304-52257-0 . (англ.)
- Ramsbottom J. (1953). Mushrooms & Toadstools. Collins. p. 6. ISBN 1-870630-09-2 .
- . Дата обращения: 16 декабря 2021. 16 декабря 2021 года.
- . от 16 декабря 2021 на Wayback Machine Taylor & Francis, Limited, 1885. Pp. 32-33, 48. (англ.)
- Шутов В. В., Миронов К. А., Лапшин М. М. . — С. 25. от 16 декабря 2021 на Wayback Machine
![]() |
В другом языковом разделе
есть более полная статья
(фр.)
.
|
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/38e18925d2a8e9c1df99bd4d6462af86.jpg)
- 2020-02-22
- 1