Свину́шка ( лат. Paxillus ) — род грибов семейства свинушковых порядка болетовых .

Токсичность свинушек

Свинушки тонкие ранее считались условно съедобными , но в настоящее время (официально в СССР с 1984 г.) относятся к ядовитым и несъедобным грибам. Другие представители рода, в частности свинушки толстые , в данный перечень не входят , однако последние, также как свинушки тонкие, в 1981 году исключены из перечня грибов, разрешённых к заготовке, переработке и продаже на территории СССР . При поедании свинушек тонких в организм попадает антиген , который не выводится и поэтому накапливается в крови, размещаясь на эритроцитах . После естественной гибели эритроцита антиген пересаживается на новый. Таким образом, на протяжении жизни съевшего растёт концентрация этого антигена в крови. При превышении некоторого уровня наступает аутоиммунная аллергическая реакция — организм начинает вырабатывать антитела к антигену свинушки. Однако особенностью этого антигена является то, что антитела с ним справиться не могут и им уничтожаются. Организм начинает вырабатывать все больше антител для борьбы с антигеном, запускается лавинообразная реакция, развиваются малокровие , почечная и печёночная недостаточность , приводящие к смерти .

Кроме того, свинушки, растущие по соседству с , автомобильными и железными дорогами , способны быстро накапливать в себе токсичные вещества, входящие в состав отходов производства и выхлопных газов . При употреблении в пищу грибов накопленные ими токсины, канцерогены и пр. вводятся в организм , что причиняет вред здоровью. Кроме того, свинушки сильно накапливают радиацию .

Виды

• , , & , 2016
• & , 1999
• Jargeat, Gryta, J.P.Chaumeton & , 2014
• , 1996
• Paxillus involutus (Batsch) Fr., 1838 — Свинушка тонкая
• C.Hahn, 1999
• P.A.Moreau, J.P.Chaumeton, Gryta & Jargeat, 2016
• , Vizzini, E.Horak & , 2014
• P.D.Orton , 1969 — , или
• Watling , 1969

Местные названия

• Фетюха — употребляется в Ивановской области.
• Дунька — в ходу во Владимирской, Ивановской, Нижегородской, Саратовской и Тверской областях.
• Матрёшка — в Московской, Ярославской и Костромской областях.
• Кобыла — в Белоруссии.
• Поддубник — на востоке Украины.
• Коровник — в Западной Сибири.
• Пердена — в Брянской и Смоленской областях.
• Свинушка — повсеместно.

Примечания

Ссылки