Барда́ — отход производства этилового спирта .

Описание

Спиртовая барда представляет собой светло-желтую жидкость с неприятным запахом и кислинкой. В ней содержится до 6% сухих веществ, а из каждого литра спирта непосредственно получается до 13 литров барды. Как и многие промышленные отходы , барда используется для самых разных целей — от удобрения в сельском хозяйстве , кормов для скота до приготовления пищи .

При производстве кристаллического сахара из сахарной свëклы , помимо собственно сахара, получают побочные продукты — свекловичный жом и мелассу . Ферментацией последней получают этиловый спирт , аскорбиновую кислоту , а также ряд других продуктов. После изъятия требуемого продукта (этанола, аскорбиновой кислоты и т. д.), оставшуюся жидкость именуют «бардой». Содержание сухого вещества изначально не превышает 6 %, однако технологии производства кормовых добавок потребовали более концентрированного продукта, и в настоящее время большинство производителей проводят дегидратацию барды с повышением концентрации сухих веществ до уровня 35-40 % и выше . В китайской кухне практикуют маринование морепродуктов , в частности, крабов и креветок в барде.

В некоторых странах Азии и Латинской Америки первичную барду могут использовать в качестве удобрения путём прямого внесения в почву . Однако такая практика в последнее время ограничивается со стороны государственных органов, в связи с неизученностью всех аспектов влияния (в том числе микробиологического ) барды на почву, грунтовые воды и сами растения .

Характеристика

Высокое органическое содержание барды объясняется наличием лигнина , сахара , гемицеллюлозы , декстрина , смолы и органической кислоты , а также цветом. Цвет барды в основном обусловлен наличием меланоидина , который возникает в результате неферментативной реакции между восстановлением сахара и аминосоединений посредством так называемой реакции Майяра . Помимо меланоидинов, цвет сточных вод спиртовых заводов по производству патоки обусловлен полифенолами , продуктами щелочного разложения гексоз и карамелью в различных концентрациях . Органическая фракция, выраженная как химическая потребность в кислороде (ХПК), и меланоидины являются критическими загрязнителями алкогольной промышленности .

Утилизация барды и охрана окружающей среды

С одной стороны, барда — это отходы, вызывающие загрязнение окружающей среды . Поэтому запрещается сбрасывать барду в водоёмы или в канализацию без предварительной переработки (закон РФ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции», ст.8, п.5; в других странах есть аналогичные нормы).

С другой стороны, барда, благодаря содержанию клетчатки , углеводов, белка и микроэлементов , является вторичным сырьевым ресурсом, она может служить сырьём для производства корма для животных и других полезных продуктов.

В настоящее время на большинстве спиртовых заводов мира барду тем или иным образом перерабатывают, в основном на корма. Иногда её используют в качестве корма в непереработанном виде, но это неудобно, так как барда очень недолго хранится, а перевозить её невыгодно.

В СССР с 1970-х годов проводились эксперименты по использованию барды в качестве пластификатора бетонных и цементно-песчаных смесей. Эксперименты ставили целью внедрение данного отхода в оборот с целью минимизации рисков сброса барды, как отхода, в окружающую среду. Однако данные эксперименты не получили дальнейшего развития, по основным трём причинами:

• обилие отходов сульфитной варки целлюлозы в стране — лигносульфонатов (до 12 заводов в период РСФСР 1970-80-х);
• крайне низкой концентрации сухого вещества в барде, что делало невыгодной её применения за пределами 80-100 км радиуса от мест производства (спиртзаводов);
• успешное использование барды (а также её предшественника мелассы ) для обогащения кормов для животных .

Негативное влияние

Одним из факторов, ограничивающих широкое применение барды, является её подверженность микробиологической атаке. Это связано с её быстрой порчей из-за развития микрофлоры , начала маслянокислого брожения , плесневения , что требует внедрения биоцидов , которые, в свою очередь, крайне нежелательный компонент при производстве кормов для животных (опасность проникновения в молоко , снижение иммунитета животных и прочее) .

Барда может использоваться для получения биогаза .

Примечания

1. ↑ (неопр.) . agro-v.com . Дата обращения: 20 сентября 2022. 20 сентября 2022 года.
2. Olivia Moreno Gamboa. // Historia Mexicana. — 2017-01-01. — С. 1585–1592 . — ISSN . — doi : .
3. Yogita Kharayat. // Journal of Integrative Environmental Sciences. — 2012-06. — Т. 9 , вып. 2 . — С. 69–91 . — ISSN . — doi : .
4. Y. Satyawali, M. Balakrishnan. // Journal of Environmental Management. — 2008-02. — Т. 86 , вып. 3 . — С. 481–497 . — ISSN . — doi : .
5. (неопр.) dx.doi.org . Дата обращения: 20 сентября 2022.
6. ↑ Marisa Caruso, Ada Braghieri, Angela Capece, Fabio Napolitano, Patrizia Romano. // Applied Sciences. — 2019-03-22. — Т. 9 , вып. 6 . — С. 1217 . — ISSN . — doi : .
7. Tanvi Vaidya et al., Tanvi Vaidya et al.,. // International Journal of Mechanical and Production Engineering Research and Development. — 2019. — Т. 9 , вып. 3 . — С. 1183–1198 . — ISSN . — doi : .

Литература

• . Барда кормовая. Технические условия