Физа́лис овощно́й , мексиканский томат , томатильо ( лат. Physális philadélphica ) — растение; овощная культура , родственная томатам ; вид рода Физалис семейства Паслёновые .

Ботаническое описание

Физалис овощной — теплолюбивое растение, практически не переносит заморозков, но к почвам не требователен.

Плоды 3—5 см (5—7 см у современных промышленных сортов) диаметром, желтоватые, со множеством мелких семян . Вкус кисло-сладкий.

Хозяйственное значение и применение

В плодах содержится сбалансированное для человеческого организма количество органических кислот, пектинов , сахара, витамина С и дубильных веществ . Содержание фитонцидов делают их хорошим антисептиком , в них присутствуют также винная , лимонная , янтарная и яблочная кислоты , белок, минеральные вещества и каротин .

Является основой одной из разновидностей традиционного мексиканского соуса сальсы ( salsa verde или «зелёная сальса»).

Применяется для приготовления пищевого красителя .

Сушёные плоды напоминают изюм . Является диетическим продуктом.

В Коста-Рике из физалиса делают ликер.

Классификация

Таксономия

Physalis philadelphica Lam. , 1786, Encycl. (Lamarck) 2: 101

Вид Физалис овощной относится к роду Физалис семейства Паслёновые ( Solanaceae ) порядка Паслёноцветные ( Solanales ). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV :

Синонимы

Примечания

Ссылки

• (англ.) : информация на сайте GRIN . (Дата обращения: 1 ноября 2013)

Это заготовка статьи по ботанике . Помогите Википедии, дополнив её.