Крупяные культуры — зерновые культуры , зерно которых используется, как правило, для производства крупы . Большинство крупяных культур — растения семейства Злаки ( Poaceae ) ( рис , просо , могар , чумиза , дагусса , сорго ). Не относящиеся к злакам хлебные зерновые культуры (например, гречиха ) могут рассматриваться как псевдозерновые . Используются как крупяные и зернобобовые культуры — горох , чечевица .

Зёрна крупяных культур имеют высокую пищевую ценность, содержат углеводы , белки и витамины , и традиционно являются важными основными продуктами питания человека. Из них производят муку , крахмал , спирт , используют в качестве продукта питания, как для людей, так и для животных.

Примечания

Это заготовка статьи о еде или напитках . Помогите Википедии, дополнив её.