Яросла́вская поро́да ( разг. Яросла́вка ) — порода крупного рогатого скота молочного направления продуктивности.

История

Выведена в XIX веке в Ярославской губернии по поймам рек Волги , Шексны и Мологи . Выведению породы способствовали возросший спрос на продукты животноводства вследствие роста городов ( Москва , Санкт-Петербург , Ярославль ), с которыми имелось удобное сообщение, и возникновение в 1880-х годах и промышленности .

Выведение велось возникшими молочными товариществами длительным отбором местных и разведением лучшего скота « в себе ». Первое время отбор производили по масти, значительно позднее — по удою и жирномолочности .

В начале XX века порода стала известна и распространилась в соседних губерниях. Начал проводиться отбор производителей, главным образом по экстерьеру , так как учёт продуктивности ещё не был организован. Земство создало случные пункты , проводило выставки скота, возникли контрольные союзы .

После революции племенную работу осуществляли крупные контрольные товарищества, а также крестьянские племенные рассадники. В 1924 году открыта губернская племенная книга, в 1925 году — . С 1933 года племенная работа проводилась через госплемрассадники, реорганизованные впоследствии в государственные станции по племенной работе. В 1936—1937 годах в некоторых стадах шло вводное скрещивание с быками , вызвавшее снижение жирности молока. В 1980-х годах с целью повышения молочной продуктивности и исправления экстерьерных недостатков проводилось скрещивание с быками голштинской породы , был выведен высокопродуктивный Михайловский тип ярославского скота .

В советское время разводилась в Ярославской , Ивановской , Калининской , Вологодской , Костромской , Тюменской и других областях РСФСР . На 1 января 1985 года у государства имелось 802 тысячи голов скота ярославской породы .

Использовалась при выведении костромской и пород .

Характеристика

Ярко выраженный молочный тип телосложения. Формы угловатые. Размеры средние, высота коров в холке 125—127 см, косая длина туловища 152—155 см. Хорошо развитый костяк . Сухая лёгкая голова с удлинённой лицевой частью. Глубокая (66—69 см) узкая (35-37 см) грудь со слабо развитым подгрудком. Глубокое растянутое туловище. Высокая, иногда суженная холка. Ноги сравнительно низкие, с тонким костяком (обхват пясти 17—18 см). Слаборазвитая мускулатура. Зад широкий, встречается свислый и крышеобразный крестец .

Средней величины железистое чашеобразное вымя. Цилиндрические средней длины соски; передние часто широко расставлены, задние сближены. Тонкая, нежная кожа вымени, развиты удовлетворительно .

Масть в основном чёрная; голова белая, вокруг глаз чёрная окраска («очки»); брюхо, нижняя часть конечностей и кончик хвоста белые; тёмное. Встречаются красные животные с белой головой .

Использование

Молоко ярославских коров одно из лучших по сыропригодности. Содержание жира и белка в молоке %, в зависимости от породы коров. Наилучшие характеристики молока у коров пород Джерси, Ярославская и Айрширская

Средние удои — 5000—6000 кг, суточный рекорд (корова Вена) — 82,15 кг. Жирность молока — 4—4,5 %, в лучших хозяйствах (племзавод «Горшиха») — 4,4—4,5 %, рекорд (корова Длань) — 6,1 % (средняя за год) . Содержание белка в молоке 3,4—3,7 %, 40—44 % .

В 2021 году в племенных хозяйствах Ярославской области от особей-рекордсменок получают надои 12000—14000 кг молока ^{[ нет в источнике ]} .

На 2022 год ориентир продуктивности породы не хуже: 6800 кг молока, содержание жира - 4,4%, содержание белка - 3,3%, на основании оценки племенной ценности быков-производителей . Лучшие показатели у четырех линий: Вольный 470, Добрый 593, Жилет 345, Март 56.

Масса быков — 700—900, до 1200 кг, коров — 450—550 кг. Новорожденные массой 27-32 кг; к 6-месячному возрасту тёлки весят 160—170 кг, среднесуточные приросты 0,7—0,75 кг; к 12-месячному возрасту бычки могут весить 350—370 кг, среднесуточные приросты живой массы 0,8—0,9 кг; к 18-и месячному возрасту бычки могут весить 440—450, до 495 кг; тёлки — 350—380 кг .

Убойный выход 52—57, до 60—62 % . Мясные качества удовлетворительные .

Среди основных преимуществ породы — вкусовые и питательные качества молока, устойчивость к болезням, особенно к лейкозу .

Распространение

Поголовье составляет не более 300 тысяч голов (2007 год), то есть не более 2,5 % общей численности крупного рогатого скота России (2005 год). Животных Ярославской породы разводят в семи регионах, наибольшее поголовье в Ярославской , Тверской , Ивановской и Вологодской областях .

Скот ярославской породы разводят в 8 регионах РФ: Ярославской, Ивановской, Тверской, Костромской, Московской, Вологодской, Калужской областях и Ставропольском крае. На 01.01.2017 г. в РФ имелось 48,33 тыс. голов подконтрольного поголовья крупного рогатого скота ярославской породы, в том числе 29,78 тыс. коров. В настоящее время относительная численность скота ярославской породы составляет 1,7 %. Лучшая часть породы и основное поголовье (61,0 %) сосредоточено в Ярославской области. По численности подконтрольного поголовья ярославская порода занимает восьмое место среди ведущих молочных пород РФ. Молочная продуктивность по данным Ежегодника ВНИИплем, 2016 г. 5769 кг (5-е место), жирность 4,22 % (1-е место), белок 3,18 % (4-е место)

Ныне ярославка вытесняется наиболее удойными иностранными породами и относится к категории резко сокращающихся, но сохраняющих селекционное значение .

Примечания

Литература

• Лискун Е. Ф. Ярославский скот. — 1913, 1931.
• Круглов А. И. Крупный рогатый скот ярославской породы. — Ярославль, 1953.
• Моноенков М. И., Всяких А. С. Пути совершенствования ярославской породы // Совершенствование пород крупного рогатого скота. — М., 1966.

Ссылки

• Максименко В. Ф. и др. // Мясо.com. — 31 мая 2007.