Музей шоколада ( нем. Schokoladenmuseum ) — музей в городе Кёльн ( Германия ), открытый 31 октября 1993 года местной кондитерской фирмой «Имхофф-Штолльверк», основанной в 1839 году доктором Гансом Имхоффом . До марта 2006 года , когда новым партнером в производстве шоколада стала швейцарская компания кондитерских изделий Lindt & Sprungli , назывался «Музей шоколада Имхофф-Штолльверк» ( нем. Imhoff-Stollwerck Schokoladenmuseum ).

Музей принимает 5000 экскурсий и 650,000 посетителей в год, входя в десятку самых популярных музеев Германии. С момента открытия в 1993 году его посетило более 8,5 миллионов посетителей со всего мира . Музей не нуждается в каком-либо бюджетном субсидировании, поскольку может существовать на собственные доходы.

Музей расположился на северном окончании набережной Райнаухафен . Его здание в форме корабля, выстроенное из кирпича и стекла, занимает площадь около 2000 м². Кёльнский музей не был организован непосредственно при кондитерской фабрике, — он лишь собирает и хранит экспонаты, отражающие историю шоколада и технологии его изготовления.

Отделы музея

• Теплица для тропических растений;
• Шоколадная фабрика; .
• Цех кондитерских изделий;
• Экспозиция;
• Магазин шоколадных изделий.

Теплица

Теплица , в которой высажены растения, используемые для шоколадоварения — это стеклянный куб высотой 10 м и площадью около 100 м². В оранжерее воссозданы климатические условия тропиков: дневная температура составляет до 30° по Цельсию, ночная — 20°, влажность — 100 % (каждый час включается имитатор дождя). Вход в теплицу представляет собой шлюз, благодаря которому климатические показатели не нарушаются .

Шоколадная фабрика

Посетители могут наблюдать за производством шоколада на миниатюрной музейной фабрике через окна. Процесс полностью автоматизирован и управляется с помощью компьютеров — механизмы замешивают массу, разливают горячий шоколад по формам, потом охлаждают его и упаковывают готовые изделия. В процесс вовлечено только два человека, которые фасуют шоколадные изделия в пакеты.

Цех кондитерских изделий

На следующем этаже музея расположен цех, где делают трюфеля и разные шоколадные фигурки. Процесс изготовления тут также автоматизирован. Ежедневный выпуск продукции, произведенной на этом мини-предприятии, достигает 400 кг. Свежеприготовленные кондитерские изделия из цехов поступают в магазин на первом этаже, где их можно приобрести. Также каждому посетителю музея предлагается небольшой сувенир — шоколадка, сделанная здесь.

Экспозиция

История шоколадного дела насчитывает более тридцати веков. Началось все с ацтеков , у которых шоколад считался «пищей богов». Значительная часть экспозиции посвящена культуре коренных народов Латинской Америки , первыми начавшими перерабатывать какао-бобы . Здесь можно увидеть ножи, предназначенные для срезания какао-бобов, корзины для их транспортировки, механизмы, когда-то использовавшиеся для переработки плодов. Также представлены древние рецепты изготовления шоколада и других продуктов, созданных на его основе.

Среди фотоматериалов, размещённых на стендах — снимок 1869 года, на котором запечатлена первая лаборатория, контролирующая качество изделий. Также в музее вы узнаете, что в Германии существует , основанная ещё в XVIII столетии. В 1975 году эта организация издала , который по сей день является основополагающим документом для производителей всего мира. Основная часть экспозиции — шоколад , которого тут сотни видов. Возле каждой плитки размещается тарелочка с ингредиентами, входящими в состав данного сорта.

Многие экспонаты посвящены истории шоколадной промышленности. Рядом с коробками, в которые упаковывали сладости несколько веков тому назад, можно увидеть торговые автоматы и лейблы шоколадных компаний, популярных в начале XX века. В отдельном зале представлена продукция фирм, занимающих главенствующие позиции на современном рынке шоколадной продукции — здесь можно узнать различные факты из истории Kinder Surprise , Mars , Snickers , Ritter Sport , Milka и других брендов.

Одним из самых впечатляющих экспонатов музея — шоколадный фонтан высотой 3 метра, в котором циркулирует около 200 кг жидкого шоколада. Шоколад можно пробовать прямо из фонтана, — для этого пригодятся специально припасённые вафли, которые можно опускать в сладкую массу .

Магазин

На выходе из музея располагается магазин с большим ассортиментом кондитерских изделий. На полках выставлены сотни наименований товара: шоколадные конфеты с различными начинками, коробки с ассорти, плитки всевозможных сортов, сиропы и ликеры на основе шоколада и многое другое.

Примечания

Литература

• Маркина Л. Г., Муравлёва Е. Н., Муравлёва Н. В. SCHOKOLADENMUSEUM KÖLN МУЗЕЙ ШОКОЛАДА КЁЛЬН // Культура Германии: лингвострановедческий словарь: свыше 5000 единиц / под общ. ред. проф. Н. В. Муравлёвой. — М. : АСТ , 2006. — С. 890. — 1181 с. — 3000 экз. — ISBN 5-17-038383-5 .

Ссылки

• (нем.) (англ.)
• (нем.)
• (нем.)