Кнафе ( араб. كنافة ‎) — сладкое блюдо арабской кухни .

Является кондитерским изделием, родом из Наблуса . Сделано из кадаифской вермишели и козьего сыра . Кнафе, как и пахлава , подаётся с сахарным сиропом , который добавляет сладость. Оранжевый или красный верх кнафе создаётся добавлением пищевых красителей .

Виды кнафе

Существуют два основных типа кнафе:

1. Кнафе биль шаарие (كنافة بالشعرية), которая состоит из слоёв сладкой вермишели и сыра (2 слоя вермишели, а между ними сыр).
2. Кнафе наама (كنافة ناعمة) — тесто готовится как тонкий бархатистый бисквит или крошка печенья. Иногда кнафе готовят без нижнего слоя теста, то есть только слой сыра снизу и тесто сверху.

Ссылки

• от 26 августа 2011 на Wayback Machine