Число Булыгина ( ${\displaystyle \mathrm {Bu} }$ ) — критерий подобия , в теории сушки, равное отношению теплоты парообразования к теплоте, необходимой для нагрева жидкости до кипения . Оно определяется следующим образом:

${\displaystyle \mathrm {Bu} ={\frac {\Lambda \zeta \Delta p}{c\Delta T}},}$

где

• ${\displaystyle \Lambda }$ — удельная теплота парообразования жидкости;
• ${\displaystyle \zeta ={\frac {d(u_{1}+u_{4})}{dp}}}$ — коэффициент ёмкости влажного воздуха в пористом теле;
• ${\displaystyle u_{1}}$ — влагосодержание парообразной влаги (%);
• ${\displaystyle u_{4}}$ — содержание сухого воздуха в порах и капиллярах тела (%);
• ${\displaystyle c}$ — удельная теплоёмкость влажного тела;
• ${\displaystyle \Delta p}$ — разность давления внутри и снаружи тела;
• ${\displaystyle \Delta T=T-T_{0}}$ — разность конечной и начальной температур .

Литература

• А. В. Лыков Теория сушки. — Энергия, 1968.

• Hall Carl W. Laws and Models: Science, Engineering and Technology. — CRC Press, Boca Raton, 2000. — 524 p. — ISBN 8449320186 .