Трде́льник — традиционная выпечка в ряде стран Центральной Европы . Представляет собой выпечку из дрожжевого теста, наматываемого на вертел из дерева или металла ( трдло ) по спирали.

Готовится из раскатанного теста, которое оборачивается вокруг палки, выпекается на гриле, затем посыпается смесью из сахара и грецкого ореха. Слово « Trdelník » имеет словацкое происхождение. Трдельник встречается прежде всего в Словакии , Австрии , Чехии , Венгрии . В Венгрии эта выпечка именуется кюртёшкалач .

Литература

• Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Трдельник // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 36.