Карас ( арм. Կարաս ) — крупный глиняный горшок эллипсовидной формы (обычно объёмом от 400 до 1000 литров), используемый в Закавказье для изготовления и хранения вина . Технология виноделия с использованием карасов, вероятно, распространилась в Закавказье, особенно в Армению и Грузию , из древнего государства Урарту . Карасы вкапывались в землю на 80—90 % высоты, что способствовало хорошей сохранности вина. В Грузии подобные глиняные ёмкости получили название квеври .